<span class="answer">導讀</span>川味紅燒牛腩（麻辣）最近又想吃麻辣食物了，家里還有些地道的重慶大料沒用完，容我先解饞....用料：鹽5克，花生油50克，香油10克，味精2克，白糖3克，郫縣....<strong>川味紅燒牛腩（麻辣）</strong><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版紅燒牛腩）(1)" src="/static/upload/image/20231217/dd7509fa409d4d6493cf7533f0d676e2.jpg"/></p><p>最近又想吃麻辣食物了，家里還有些地道的重慶大料沒用完，容我先解饞....</p><p>用料：鹽5克，花生油50克，香油10克，味精2克，白糖3克，郫縣豆瓣醬50克（剁碎），白蘿卜800克（洗凈去皮切塊備用），牛腩500克（洗凈切塊），八角3克，香葉少許，桂皮5克，白扣2克，生姜15克，花椒5克（紅），干辣椒5克（剪刀剪小），大蒜6瓣，草果2克，洋姜3克，三奈2克，梔子花果2克，香菜適量，清水2500克，生抽5克</p><p>川味紅燒牛腩（麻辣）的做法：</p><p>起油鍋，待油溫升高放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入生姜、花椒、干辣椒</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版紅燒牛腩）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6847f376297c4c53a990336f9099db10.jpg"/></p><p>生牛腩直接放進鍋里同豆瓣醬一起翻炒</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版紅燒牛腩）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bf501788492c4720af566e041397bec3.jpg"/></p><p>待牛腩炒香放入白糖</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版紅燒牛腩）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b88beeae762d4ba5ae6786154589ddce.jpg"/></p><p>放入所有大料一起翻炒</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版紅燒牛腩）(5)" src="/static/upload/image/20231217/605022ce9aea42da8168b8835f72a7b1.jpg"/></p><p>加入清水大火煮沸轉中火</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版紅燒牛腩）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4d8a07d43c424b22a21fc707f60450f1.jpg"/></p><p>用另外一個鍋加水煮蘿卜可放少許鹽</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版紅燒牛腩）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e9cddc0d238b4720b593b312ceaf155d.jpg"/></p><p>15分鐘左右蘿卜煮熟</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版紅燒牛腩）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6c8fcec1644246da89f8fbb042988f2f.jpg"/></p><p>將煮熟的蘿卜瀝干水分裝在一個大碗里</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版紅燒牛腩）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ebfb6dc993e640bba4ce8a0aa19bb350.jpg"/></p><p>一個小時?牛腩燉熟加入香油、生抽、大蒜、味精燜幾分鐘</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版紅燒牛腩）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9e2e5bb8ee8f4eb798b5bfd16c70b469.jpg"/></p><p>將燜好的牛腩裝入蘿卜墊底的大碗里</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版紅燒牛腩）(11)" src="/static/upload/image/20231217/95f2e665f043424fb7671166506cea86.jpg"/></p><p>最后撒少許香菜，上桌</p><p><img alt="川味麻辣牛腩最正宗的做法（川味版紅燒牛腩）(12)" src="/static/upload/image/20231217/af551ca8ebbc4a74b75083413f81adac.jpg"/></p><p>小貼士：喜歡重口味的盆友可以再把花椒、辣椒加幾克。白糖有收汁作用，所以在生炒時放進去，整個過程牛腩都是收汁吸味，所以特別美味。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！