“冬至進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，冬季要多喝這湯，補(bǔ)足營養(yǎng)，舒坦過冬季

發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀(0)

轉(zhuǎn)眼就來到12月的最后半個(gè)月，后天就要迎來冬至節(jié)氣，冬至又稱“交冬”，是24節(jié)氣之一，這一天的白天非常短，夜晚非常漫長(zhǎng)，早晚的溫差很大，基本上每天溫度都很低，從這一天開始，冬天進(jìn)入新的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，標(biāo)志著寒冷的冬天要來臨了。

冬至在老一輩的傳統(tǒng)里，是非常重要的節(jié)氣，北方人喜歡吃餃子和湯圓，南方人喜歡吃年糕，用來祈禱團(tuán)團(tuán)圓圓和平安吉祥，希望能夠安穩(wěn)度過冬天，這個(gè)時(shí)候一定要順應(yīng)節(jié)氣的變化，平常要多喝滋補(bǔ)的鮮湯，為身體儲(chǔ)備許多營養(yǎng)。老話講““冬至進(jìn)補(bǔ)，開春打虎””，不管再忙，也別忘記進(jìn)補(bǔ)，平常可以給家里人嘗嘗這款鮮湯——胡蘿卜青豆燉排骨湯，經(jīng)過簡(jiǎn)單的烹飪，湯汁鮮美倍增。“冬至進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，冬季要多喝這湯，補(bǔ)足營養(yǎng)，舒坦過冬季。

【胡蘿卜青豆燉排骨湯的正確做法】準(zhǔn)備一些食材：選購新鮮胡蘿卜幾根（胡蘿卜是一種很平價(jià)的蔬菜，色澤十分好看，吃起來清甜脆口，食用方法有很多，可以用來炒著吃或煲湯，富含許多的維生素和胡蘿卜素，家里有孩子的家庭，需要經(jīng)常給孩子吃），青豆80克（青豆又叫毛豆，色澤為嫩綠色，毛豆可以制作成各種美食，也可以用來煮湯），選購新鮮豬排骨300克，冷水若干，溫開水足量，新鮮小蔥若干根，料酒少許，老姜半塊，陳皮10克，食鹽少許，一丟丟胡椒粉，其他。

正確制作順序：1：提前選購新鮮豬排骨，胡蘿卜，陳皮和青豆等等，先把生姜切成一些片狀，香蔥洗凈打成蔥結(jié)。

2：把幾根胡蘿卜表面的泥土洗干凈，為了吃起來健康，將胡蘿卜的外皮削掉，洗凈切成若干滾刀塊，放在碗中備用。

3：把陳皮用溫水泡發(fā)，刮掉一些白色的物質(zhì)，豬排骨提前剁成塊狀，用流水反復(fù)洗干凈，鍋中加上適量冷水，放入豬骨塊焯水，加上一些蔥結(jié)和姜片，加上少許料酒，把豬排骨去腥處理，撈出溫水沖洗掉浮沫，準(zhǔn)備好豬排骨，青豆和胡蘿卜，開始制作這道胡蘿卜青豆燉排骨湯。

4：準(zhǔn)備好一個(gè)砂鍋煲湯，鍋中倒入處理好的豬排骨，丟入陳皮，姜片，胡蘿卜，加上純凈水足量，蓋上鍋蓋大火燜煮。

5：繼續(xù)小火燉煮一個(gè)小時(shí)，中途放入青豆一起煮，記得火候很重要，等待湯色慢慢變黃，胡蘿卜燉煮至軟爛，食材的營養(yǎng)都燉出來了。6：鍋中繼續(xù)加上食鹽，胡椒粉半勺，滴入香油，用勺子攪動(dòng)幾下，燜煮3分鐘左右，關(guān)火出鍋，這款胡蘿卜青豆燉排骨湯就烹飪完成了。