豆芽焯水的時間一般為1-2分鐘，具體時間取決于個人喜好和豆芽的嫩度要求。焯水的目的是將豆芽的生腥味去除，并且使其更加嫩滑可口。在焯水過程中，水燒開后，將豆芽放入水中攪拌一下，煮1-2分鐘即可。