冬吃肉，不如吃韭！多給家人吃這菜，解饞開胃，孩子再也不挑食
發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀(1)
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進(jìn)入今年的最后一段時(shí)間，冬天最怕天冷了，最近南方也開始降溫了，溫度普遍都很低，最近受寒潮的影響，感覺天氣太冷了，身體都被凍僵了，新陳代謝加快，食欲會(huì)非常差，不知道吃啥菜。作為一名湖南妹子，非常喜歡吃辣的菜肴，冬季天氣太冷了，需要多吃一些辛辣的食物，能夠刺激我們的味蕾，還能加快血液循環(huán)，對身體有好處。今天分享我們家晚餐的一道菜——韭菜泡椒炒魔芋，吃起來辛辣開胃，香味撲鼻，不懂吃可惜了。冬吃肉，不如吃韭！多給家人吃這菜，解饞開胃，孩子再也不挑食。 
【韭菜泡椒炒魔芋的食譜解析】
選購一些食材：選購新鮮嫩韭菜一小把（韭菜是一種非常普通的蔬菜，一年四季都可以吃到，韭菜的葉片含有大量植物纖維，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，為身體提供許多營養(yǎng)，還可以起到刺激味蕾的作用），魔芋250克（魔芋是低脂低卡的食材，許多減肥者的最愛，食用方法非常多），泡椒若干個(gè)，泡菜50克（泡蘿卜絲），幾個(gè)泡椒，花椒少許，姜蒜少許，冷水少許，食用油少許，生抽和蠔油少許，食鹽和雞精少許，其他調(diào)味品。
制作順序：
步驟1：提前選購好韭菜，泡椒，魔芋和其他配菜，先把嫩韭菜的根部切掉，掐掉不新鮮的葉片，反復(fù)清洗干凈，切成若干小段，控干表面的水分。步驟2：將泡椒和紅椒切成細(xì)絲，大蒜和生姜切成細(xì)末，泡菜用流水沖洗干凈，花椒清洗干凈，備用。
步驟3：將魔芋清洗干凈，改刀切成若干片狀，然后切成長條細(xì)絲，鍋中煮一些清水，倒入魔芋焯水處理，不要煮太長時(shí)間，撈出放入涼水浸泡，這樣口感更好一些，控干表面的水分。
步驟4：起鍋將鍋底燒熱，加上食用油少許，讓油溫慢慢燒熱，放入花椒，蔥姜末和泡椒，倒入一些泡菜，用鍋鏟煸炒一會(huì)兒。
步驟5：倒入焯水好的魔芋，大火快速爆炒一會(huì)兒，加上一勺生抽和一勺蠔油，加上雞精一勺，加上少許食鹽調(diào)味，用鍋鏟翻炒均勻。
步驟6：蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)兒，放入一些韭菜段，配上一些小米辣，用鍋鏟翻炒幾下，大火收汁，裝盤，這道韭菜泡椒炒魔芋就制作完成了。
韭菜泡椒炒魔芋是一道非常開胃的菜肴，備受年輕人的喜歡，魔芋是低脂的食材，搭配韭菜和泡椒是絕配，增添了酸辣的口感，魔芋吃起來十分Q彈入味，吃起來解饞開胃，讓人食欲不增，不懂吃可惜了。網(wǎng)友們，你們是否吃過這道韭菜泡椒炒魔芋呢？（文中的配圖均來自網(wǎng)絡(luò)）
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