已經到了今年的最后時刻，12月22日是冬至節氣，過后的每一天都會更加寒冷，很多人稱為“數九天”，這個時候的天氣很陰冷潮濕，經常身心疲憊，全身都無力，工作也沒有動力。冬至是寒冬的標志，過了冬至節氣以后，一定需要給身體溫補，不要總是吃牛肉羊肉，可以給家里人多喝暖和和的湯品，比如說這款裙帶菜豆苗牛肉豆腐湯，主要選用裙帶菜，豆腐，牛肉等食材燉煮而成，發揮食材的最大營養價值，喝起來超級鮮美，南方人每周都喝它。“冬季進補，多喝一湯”，平常要多喝這湯，補足營養，舒服過冬。

【裙帶菜豆苗牛肉豆腐湯的正確做法】

選購一些食材：選購優質嫩豆腐半塊（嫩豆腐又叫南豆腐，是黃豆經過加工而成的美食，蛋白質和鈣質含量很高，質地比較軟嫩、細膩，嫩豆腐吃起來入口即化，非常適合煮湯喝，更加利于營養的消化，一年四季都可以吃到），選購150克新鮮牛肉里脊，豌豆苗80克，少許生抽和料酒，少許雞肉粉，食鹽少許，溫水和冷水少許，裙帶菜60克左右，食用油少許，蔥姜蒜少許，味精或雞精少許，其他佐料。

具體制作步驟：

步驟1：提前選購好裙帶菜，豌豆苗，牛肉和嫩豆腐，提前把買回來的豆腐泡在水中，沖洗干凈，撈出切成大小相同的塊狀，放在碗中備用。

步驟2：將牛肉里脊去掉筋膜，反復沖洗幾遍，牛肉要逆著紋路切，這樣不會破壞纖維物質，牛肉的口感更好一些，可以用手反復摔打，然后放在碗中腌制。

步驟3：牛肉想要口感更好，一定要加上食鹽和胡椒粉腌制，加上一勺生抽和少許輔食油，裹上嫩肉粉，用手迅速抓一會兒，將其腌制10分鐘左右。

步驟4：掐掉豌豆苗的根部，清水沖洗干凈，蔥姜切成細末，裙帶菜放在碗中，加上適量溫水泡發開，用剪刀剪成小塊，準備好腌制好的牛肉和其他食材，開始制作這道裙帶菜豆苗牛肉豆腐湯。

步驟5：鍋中提前燒熱，加上少許食用油，加上蔥白和姜末，煸炒一小會兒，加上適量清水，將湯汁大火煮沸。

步驟6：放入一些裙帶菜和豌豆苗，下入一些豆腐塊和牛肉片，將牛肉片燙至變色，中途撇去一層浮沫，小火繼續燜煮一會兒。

步驟7：加上一勺生抽，加上一丟丟食鹽和胡椒粉，加上半勺雞精，燜煮2到3分鐘，讓幾種食材都煮熟了，丟入一些小蔥花，這款裙帶菜豆苗牛肉豆腐湯就烹飪完成了。

來源: www.ws46.com

裙帶菜豆苗牛肉豆腐湯是一款特別鮮美的家常湯品，冬天天氣非常陰冷，嗓子不舒服，需要及時補充能量，可以多喝這款鮮湯，補充能量和鈣質，暖心暖身，對身體有好處。

網友們，你們是否喝過這款裙帶菜豆苗牛肉豆腐湯嗎？（以上配圖均來自網絡）