元旦將至，寧可少吃豬肉，也要多吃這菜，營(yíng)養(yǎng)美味，待客有面子

發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀(1)

轉(zhuǎn)眼就已經(jīng)到了月末，也是今年的最后幾天時(shí)間，馬上要迎來(lái)龍年了，將要邁向新的一年，年前年后是最清閑的時(shí)候，可以有時(shí)間給家里人做飯吃。馬上要迎來(lái)元旦節(jié)日，元旦前后朋友會(huì)聚在一起，在家聚餐吃飯，我們家一定會(huì)用豐盛的菜肴招待客人。今天準(zhǔn)備用鴨腸，青蒜苗和泡椒制作一道家常美食——泡椒蒜苗炒鴨腸，菜色非常好看，營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃，下飯下酒都很棒，內(nèi)行人經(jīng)常吃它。許多人第一次吃這道菜肴，肯定很多人都不會(huì)如何烹飪，趕快跟著小編學(xué)起來(lái)吧。元旦將至，寧可少吃豬肉，也要多吃這菜，營(yíng)養(yǎng)美味，待客有面子。

【泡椒蒜苗炒鴨腸的正確做法】

食材明細(xì)：選購(gòu)新鮮鴨腸500克（鴨腸是一種很常見(jiàn)的食材，價(jià)格也不貴，食用方法非常多樣性，可鹵、可炒、可燉、可燙火鍋，吃起來(lái)香嫩可口，解饞開(kāi)胃，我們一家人都愛(ài)吃），生姜一小塊，若干個(gè)泡椒，小米辣幾個(gè)，食用油少許，一些大蒜頭，新鮮青蒜苗幾根，冷水少許，一勺剁椒醬，少許料酒，食鹽少許，食用油若干，生抽和蠔油各一勺，雞精和味精少許，少許食鹽，其他佐料。

正確制作順序：第一步：提前選購(gòu)好新鮮鴨腸，青蒜苗，泡椒和其他食材，先把青蒜苗的根須去掉，掐掉不新鮮的葉片，撕掉一層外皮，洗凈切成若干小段，備用。

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第二步：將幾個(gè)泡椒洗凈切成小段，小米辣也切成小圈，生姜切成細(xì)絲，大蒜頭拍扁切成蒜片，備用。

第三步：將鴨腸用清水清洗，或者加上面粉反復(fù)揉搓，洗凈切成若干小段，鍋中放入鴨腸和冷水，加上少許蔥姜和老姜，將鴨腸焯水處理，記得不要煮太長(zhǎng)時(shí)間。

第四步：鍋底慢慢燒熱一會(huì)兒，加上適量食用油，放入蔥段，姜片和蒜片，放入一些小米辣和泡椒，加上一小勺剁椒醬，用鍋鏟迅速煸炒一會(huì)兒。

第五步：倒入提前焯水好的鴨腸，加上一勺料酒去腥，加上生抽和蠔油少許，加上雞精和味精半勺，調(diào)入少許食鹽調(diào)味。

第六步：最后放入一些青蒜苗葉子，用鍋鏟翻炒均勻，收汁，裝盤出鍋，這道泡椒蒜苗炒鴨腸就可以開(kāi)吃了，風(fēng)味獨(dú)特，解饞開(kāi)胃，吃起來(lái)很過(guò)癮。

泡椒蒜苗炒鴨腸是一道非常美味的家常菜肴，我們家一家人都喜歡吃，鴨腸經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的處理，搭配蒜苗和泡椒是絕配，可以激發(fā)出菜肴的香味，鴨腸吃起來(lái)脆嫩可口，一點(diǎn)都不覺(jué)得腥，吃起來(lái)特別開(kāi)胃，元旦前后可以用來(lái)招待朋友，下飯下酒都不錯(cuò)。