元旦前后，這菜記得岔著吃，解饞開胃，營養美味，別不懂吃
發布時間：2025-10-27閱讀(3)
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進入12月最后幾天，今年過得非常順利，12月份前期非常忙碌，到了月末才開始空閑起來，有足夠的時間給家里人做飯，作為家里做飯的家廚，每天要安排一日三餐，為孩子搭配飲食，每天都不能重樣。隨著我們生活條件越來越好，吃山珍海味都吃膩了，外賣吃起來也不健康，不如自己在家做飯吃，每天晚餐有四菜一湯，講究葷素搭配，而且要照顧好一家人的胃口。元旦即將要來臨了，這個時候是最冷的時候，南方地區的氣候很特殊，非常陰冷潮濕，會讓人渾身無力，氣色非常差，胃口也不太好。今天推薦一道非常美味的菜肴——蒜苗洋蔥炒回鍋肉，簡單炒一鍋，好吃不貴，超級下飯。元旦前后，這菜記得岔著吃，解饞開胃，營養美味，別不懂吃。 
【蒜苗洋蔥炒回鍋肉的食譜解析】
食材明細：挑選幾根新鮮青蒜苗（許多人稱他為蒜葉，葉片分成嫩綠，還散發出獨特的香味，能夠激發菜肴的香味，讓人很有食欲），新鮮紫洋蔥一個（洋蔥是一種很常見的配菜，色澤為紫紅色，有一定的刺激味道，可以作為配菜食用），新鮮五花肉350克左右（五花肉是豬肉的部位之一，分為肥瘦五層，肉質鮮嫩，肥而不膩，是做回鍋肉的最佳選擇），新鮮香蔥幾根，若干瓣大蒜頭，食用油若干，生姜半塊，生抽和老抽少許，豆瓣醬一勺，少許白糖和食鹽，其他佐料。
正確制作順序：
1：提前準備好青蒜苗，五花肉和洋蔥等食材，先把青蒜苗的根部切掉，撕掉一層蒜苗的外皮，去掉不新鮮的葉子，反復清洗干凈，切成長度相同的段，備用。2：將紫洋蔥的根部切掉，從中間對半切開，放在大一些的容器里，用鹽水浸泡一會兒，切成若干小方塊，洗凈控干表面的水分。
3：幾片生姜切成細絲，大蒜剝掉蒜衣，切成若干蒜片，五花肉用清水洗凈，鍋中放入適量清水，冷水下鍋焯水15分鐘，加上少許料酒去腥，撈出沖洗干凈，切成厚度相同的片，準備好五花肉和其他配菜，開始制作這道蒜苗洋蔥炒回鍋肉吧。
4：鍋底調入少許食用油，讓油溫燒至7成熱，倒入五花肉煸炒出油脂，放入一些蒜苗，姜絲和洋蔥，用鍋鏟迅速翻炒均勻。
5：加上一勺豆瓣醬，加上生抽一勺，加上半勺老抽，加上少許蠔油提鮮，加上一丟丟食鹽和白糖，加上豆豉少許，用鍋鏟迅速翻炒均勻。
6：最后放入新鮮蒜苗，快速煸炒幾下，裝盤出鍋，這道蒜苗洋蔥炒回鍋肉就可以開吃了，味道非常不錯，吃起來香極了。 www.ws46.com
蒜苗洋蔥炒回鍋肉是一道特別美味的菜肴，家家戶戶都吃得起，主要選用五花肉，蒜苗和洋蔥制作而成，聞起來香噴噴，吃起來風味獨特，吃起來特別開胃，還可以疏通我們的血管，對身體有很多好處。
網友們，你們是否吃過這道蒜苗洋蔥炒回鍋肉呢？（文中配圖均來自網絡）
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