冬季，這菜記得要使勁吃，簡單易學，營養又美味，總吃不會膩
發布時間：2025-10-27閱讀(5)
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一晃眼就到了2024年，感覺一年就過完了，冬季已經悄悄度過一半了，很多人還沉浸在秋季里，就迎來陰冷的冬天，元旦前后，是冬季最暖和的日子，出門轉了轉，去商場給家里人選購新衣服，害怕過幾天又降溫了。聽說再過幾天，就要迎來小寒節氣，會覺得氣溫越來越冷，會迎來2024年的第一場雪，這個時候要多吃肉類，給身體儲備能量，才能抵御寒冬。今天分享一道適合冬季吃的菜肴——茄汁腐竹炒肉片，簡單省事，好吃還不貴，學起來吧。冬季，這菜記得要使勁吃，簡單易學，營養又美味，總吃不會膩。 
【茄汁腐竹炒肉片的食譜解析】
食材明細：購買干腐竹150克（腐竹又叫腐皮，是一種大豆研磨后，凝結而成的豆制品，是食材的精華之處，色澤好看，柔軟細膩，吃起來風味獨特，可以搭配各種食材炒著吃），若干根小蔥，一些大蒜頭，植物油少許，新鮮豬肉400克（建議要帶一些肥肉，瘦肉需要提前腌制處理，這樣肉片吃起來口感更好），番茄一個，少許水淀粉，食鹽少許，生抽和蠔油若干，一小勺白糖，雞精和胡椒粉少許，其他調味品。
具體制作順序：
1：提前選購好腐竹，新鮮豬肉和番茄等食材，先把新鮮豬肉處理干凈，洗凈切成若干片狀，瘦肉和肥肉要分開切。2：將瘦肉片放在碗里，加上一些蔥姜水或料酒去腥，加上生抽和蠔油少許，調入一小勺生粉，加上一丟丟食鹽和胡椒粉，讓肉片被完全包裹，抓拌均勻，腌制一小會兒。
3：把番茄的頂部切一些口子，用開水把番茄皮燙一下，撕掉外面一層果皮，切成大小相同的小塊，備用。4：將香蔥洗凈切成蔥段，姜蒜切成細末，腐竹放在容器里，加上適量溫水，加上一小勺食鹽，將腐竹提前泡發開，撈出切成若干小塊，控干表面的水分，準備好3種食材，開始烹飪這道茄汁腐竹炒肉片吧。
5：鍋底提前預熱，加上植物油若干，倒入一些肥肉快速煸炒，肥油煸炒出來，倒入瘦肉片快速煸炒，將其炒至變色，盛出即可。
6：鍋中留少許油，放入蔥白和蒜末，倒入番茄丁快速煸炒，讓番茄汁炒出來，倒入腐竹迅速爆炒，加上白糖和食鹽，翻炒均勻。
7：倒入提前炒熟的肉片，沿著鍋邊淋入少許水淀粉，加上生抽和蠔油少許，加上雞精和其他調味品，最后放入蔥花點綴即可。
8：大火收汁，翻炒幾下，裝盤出鍋，這道茄汁腐竹炒肉片就制作完成了，鮮嫩美味，總吃不膩。
茄汁腐竹炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴，非常受家里人喜歡，主要選用腐竹，番茄和肉片制作而成，簡單易學，營養非常豐富，肉質特別嫩滑，腐竹特別細嫩，還被濃郁的番茄汁包裹，吃起來特別有食欲，我們家孩子特別喜歡吃。
網友們，你們是否吃過這道茄汁腐竹炒肉片呢？（文中的配圖全部來自網絡）(www.ws46.cOm)
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