小寒前后，別忘記吃這菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)美味，內(nèi)行人經(jīng)常吃
發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀(6)
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2024年到了，冬天并沒有結(jié)束，我們還處于“二九”期間，一月6號(hào)就是小寒節(jié)氣，小寒和大寒是冬天最冷的時(shí)候，以陰冷潮濕的天氣為主，早晚的溫差非常大，加上有一陣陣的狂風(fēng)，手腳被凍傷了，皮膚被吹干了，感覺一整天都沒有力氣，胃口很差，不知道給家里人做啥菜。每年到了冬季中期，家里院子的蔬菜都吃不完，各種蘿卜和白菜，今天準(zhǔn)備用胡蘿卜，平菇和豬肉制作一道菜肴——胡蘿卜平菇炒肉片，肉片非常嫩滑，菜色很好看，小白都能夠?qū)W會(huì)。小寒前后，別忘記吃這菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)美味，內(nèi)行人經(jīng)常吃。 
【胡蘿卜平菇炒肉片的詳細(xì)食譜】
準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)優(yōu)質(zhì)平菇200克（平菇又叫蘑菇，是非常受歡迎的菌類，蘑菇鮮嫩細(xì)膩，口感非常好，我們家經(jīng)常用來煮湯或炒著吃），選購(gòu)胡蘿卜一個(gè)（胡蘿卜的色澤好看，口感清脆，食用方式非常多，家里孩子超愛吃），選購(gòu)半斤豬肉（可以選擇前夾肉或里脊肉，肉質(zhì)都很細(xì)嫩，脂肪含量很少，適合用來炒肉絲或肉片），半塊生姜，香蔥若干根，少許食用油，少許生粉，生抽和蠔油半勺，半勺料酒，冷水少許，食鹽和雞精少許，其他。
正確做法：
1：提前選購(gòu)好胡蘿卜，平菇和豬肉等食材，提前把胡蘿卜去掉外皮，切掉兩頭洗凈，全部切成菱形片，胡蘿卜片可以用熱水焯燙一會(huì)兒，讓其口感變得更好。2：提前把平菇的根蒂掐掉，將平菇撕成若干小朵，用清水或鹽水泡一泡，反復(fù)清洗幾遍，控干菌菇表面的水分。
3：先把新鮮豬肉徹底洗凈，肥肉和瘦肉分開切，瘦肉要順著紋路切成薄片，瘦肉片放在碗里，加上少許料酒去腥，加上生抽半勺，調(diào)入一小勺生粉，滴入輔食油幾滴，將肉片用手抓拌均勻，鎖住肉片的水分和營(yíng)養(yǎng)，靜置一小會(huì)兒。
4：鍋底提前燒熱，預(yù)熱后加上冷油，油熱后倒入瘦肉片，用鍋鏟快速煸炒，肉片炒至變色，盛出裝盤。
5：放入一些姜蒜末爆香，倒入洗凈的平菇，將菌菇炒至變軟，倒入胡蘿卜片，用鍋鏟迅速煸炒。
6：加上少許白糖和食鹽調(diào)味，出鍋前加上生抽和蠔油，最后加上雞精和胡椒粉，放入一些蔥花段，翻炒幾下，出鍋了，這道胡蘿卜平菇炒肉片就可以開吃了。
胡蘿卜平菇炒肉片是一道菜色好看的家常菜，主要選用新鮮豬肉，平菇，胡蘿卜烹飪而成，菜色色澤誘人，口感脆甜，肉片非常嫩滑細(xì)膩，一起炒一盤，營(yíng)養(yǎng)更加全面，能讓人食欲大增，不妨嘗試一下吧！網(wǎng)友們，你們是否吃過這道胡蘿卜平菇炒肉片呢？（全文的配圖都來自網(wǎng)絡(luò)）www.ws46.com
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