小寒節(jié)氣，菠菜和它是絕配，湯鮮味美，營養(yǎng)易消化，錯過太可惜了
發(fā)布時間：2025-10-27閱讀(4)
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轉(zhuǎn)眼就來到龍年新年，送走倒霉的2023年，迎來嶄新的的一年，一月份是我們工作最清閑的時候，到過年前都沒有什么忙的，可以準(zhǔn)點(diǎn)回家吃飯，可以照顧好家里的孩子和家人。今日是冬天的第五個節(jié)氣——小寒節(jié)氣，是陰氣最盛，陽氣最弱的時候，腸胃會很不舒服，四肢沒有力氣，身體很虛弱，需要我們調(diào)整飲食，多吃應(yīng)季的蔬菜，比如說菠菜。提到菠菜，很多人會想到“大力水手”，菠菜是餐桌上很受歡迎的蔬菜，菠菜的葉片非常鮮嫩，富含大量的營養(yǎng)價值，用來煮湯也非常不錯。今天分享一款菠菜湯的做法——菠菜荷包蛋皮蛋湯，湯汁鮮美，別不懂吃。小寒節(jié)氣，菠菜和它是絕配，湯鮮味美，營養(yǎng)易消化，錯過太可惜了。 
【菠菜荷包蛋皮蛋湯的正確做法】
準(zhǔn)備一些食材：挑選1-2個雞蛋（雞蛋是食用方法最多的食材，富含有大量蛋白質(zhì)和微量元素，非常容易消化，一般可以煎，蒸，煮或炒著吃，建議選擇土雞蛋），少許植物油和豬油，冷水少許，少許食鹽，姜片少許，香蔥若干根，開水700毫升，皮蛋1-2個（皮蛋是用鴨蛋加工而成的食材，風(fēng)味獨(dú)特，很多人不敢吃，可以用來煮湯或涼拌），松茸鮮一小勺，一小勺生抽，適量食鹽和胡椒粉，其他。
詳細(xì)制作順序：1：提前選購好菠菜，土雞蛋，皮蛋和其他食材，先把皮蛋磕一下，去掉皮蛋的外殼，切成若干小丁，放在碗中備用。2：把幾片生姜切成細(xì)絲或細(xì)末，香蔥洗凈去掉多余部位，切成一些細(xì)蔥花，把菠菜的根部切掉，去掉不新鮮的葉片，洗凈控干表面的水分。
3：菠菜里面含有大量鈣質(zhì)和草酸，如果不焯水處理，容易形成草酸鈣，建議燒一些熱水，將菠菜焯燙處理，備用。
4：鍋底調(diào)入少許植物油，讓油溫?zé)裏幔錾弦粊G丟食鹽，打入土雞蛋煎一小會兒，讓兩面都成型，盛出即可。
5：鍋底留一些油，加上一勺豬油融化開，放入姜末和蔥白，倒入皮蛋丁快速煸炒，讓香味激發(fā)出來。
6：放入煎熟的荷包蛋，加上適量開水，蓋上鍋蓋煮3分鐘，加上味極鮮半勺，調(diào)入食鹽和胡椒粉，用勺子攪動幾下。 (www.ws46.com)
7：最后放入菠菜和枸杞子，如果沒有枸杞子可以不放，燜煮一小會兒即可，湯汁變成奶白色，關(guān)火出鍋，這款菠菜荷包蛋皮蛋湯就制作完成了，非常適合天冷后食用，給你們的身體提供能量。
菠菜荷包蛋皮蛋湯是一款冬日時令鮮湯，12分鐘就搞定了，主要選用菠菜，雞蛋和皮蛋一起吃，經(jīng)過最簡單的烹飪，味道鮮美，營養(yǎng)更加豐富，利于消化和吸收，喝起來很暖和，錯過就太可惜了。
菠菜和這幾樣是絕配，補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，營養(yǎng)又美味，鮮美極了，趕快給家里人做一做。你們是否掌握這道菠菜荷包蛋皮蛋湯的烹飪技巧呢？（文中的配圖均來自網(wǎng)絡(luò)）
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