已經到了龍年新年，一月份是新年的第一個月，沒有休息時間，還是需要工作的，剛剛過完了小寒節氣，要經歷“三九”和“四九”，各地都要降溫了，天氣一天都比一天冷，南方是刺骨的冷，雖然我們已經早已習慣，但是還是難免會吐槽下。天氣變冷之后，一定要穿厚一點的衣服，多吃高營養的肉類，比如說牛肉，今天準備用牛肉，荷蘭豆和口蘑制作一道家常菜——荷蘭豆口蘑炒牛肉片，菜色非常好看，葷素搭配，營養美味，利于營養的消化，趕快收藏起來哦。小寒之后，聰明人經常吃這菜，葷素搭配，補足營養，順利過完冬天。

【荷蘭豆口蘑炒牛肉片的正確做法】

食材明細：選購新鮮荷蘭豆150克（荷蘭豆又叫荷仁豆，原產于地中海地區，現在國內也有種植，現在并不是稀罕菜，荷蘭豆屬于豆科的蔬菜，色澤嫩綠，口感非常清甜，可以搭配很多食材，為身體補充維生素和其他營養，好處多多），挑選新鮮口蘑200克左右，新鮮牛肉里脊半斤（牛肉是最受歡迎的肉類，僅次于豬肉，肉質鮮嫩，價格還非常便宜），生姜一小塊，幾個大蒜坨，食用油少許，清水少許，少許生粉或淀粉，原味醬油一小勺，蠔油半勺，半勺料酒，食鹽和雞精少許，半勺胡椒粉，其他佐料。

具體制作順序：

第一步：提前選購好荷蘭豆，口蘑和牛肉里脊等食材，先把口蘑的根部切掉，用清水沖洗干凈，切成若干片狀。

第二步：將荷蘭豆的老莖撕掉，去掉兩頭洗干凈，鍋中煮一小鍋清水，煮沸后加入食鹽一勺，先倒入口蘑焯水處理，撈出備用，然后倒入荷蘭豆焯水處理，這樣蔬菜的口感更好，色澤更好看。

第三步：將牛肉里脊徹底洗干凈，去掉多余的部位，逆著紋路切成若干薄片，牛肉片用刀背拍一下，這樣牛肉的口感更嫩。

第四步：牛肉片放在容器里，加上半勺料酒去腥，加上適量生粉或淀粉，加上一小勺食鹽，加上原味醬油少許，滴入一些輔食油，鎖住牛肉的營養，靜置15分鐘即可。

第五步：鍋底提前燒熱乎，加上食用油燒熱，滑入腌制好的牛肉片，用鍋鏟快速煸炒，炒至8成熟，盛出備用。

第六步：大蒜和生姜切成細末，鍋底留少許油，放入一些蒜末爆香，倒入口蘑和荷蘭豆，將其炒至斷生。

第七步：最后倒入炒熟的牛肉片，勾兌少許水淀粉，加上食鹽半勺，雞精半勺，胡椒粉半勺，用鍋鏟快速翻炒幾下。

第八步：關火盛出，這道荷蘭豆口蘑炒牛肉片就烹飪完成了，吃起來特別美味，趕快學起來。

荷蘭豆口蘑炒牛肉片是一道清爽解膩的菜肴，主要選用荷蘭豆，口蘑和牛肉制作而成，牛肉里脊用來炒著吃最嫩，牛肉的肉質鮮嫩，搭配兩種食材炒一盤，補充許多營養，天天吃都不會長胖。(www.ws46.com)

網友們，你們是否掌握這道荷蘭豆口蘑炒牛肉片的做法嗎？（文中的配圖均出自網絡）