 家常溜肝尖做法如下：
材料：
- 豬肝尖：250克
- 蒜末：適量
- 姜末：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 白糖：適量
- 鹽：適量
- 生粉：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 將豬肝尖清洗干凈，放入開水中焯水，煮至變色，撈出備用。
2. 鍋中加入適量的食用油，加熱至六成熱，放入姜末和蒜末炒香。
3. 將焯水后的豬肝尖放入鍋中，翻炒均勻。
4. 加入適量的料酒炒勻，去腥味。
5. 加入適量的鹽和白糖，炒勻。
6. 慢慢加入適量的醬油，炒勻，使肝尖吸收醬油的味道。
7. 在備好的生粉中加入適量的水，攪拌均勻，倒入鍋中，炒勻，使湯汁變稠。
8. 最后翻炒均勻即可。
溫馨提示：豬肝尖煮水時要快速煮熟，這樣能更好地保持肝尖的嫩滑口感。烹調過程中火候要適中，以免過熟變硬。
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