三九天，無論貧富，多給家人吃這菜，營養又解饞，大人孩子都愛吃
發布時間：2025-10-26閱讀(11)
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時光荏苒，已經過完了2023年，2024年充滿了期待，一月一開始就是王炸，因為處于三九天和四九天，目前是三九天，也是今年冬天最冷的時候，寒冷的天氣讓南方人窒息，根本都不想出門上班，每次周末都在家吃飯。隨著生活越來越富裕，我們每天都可以吃大魚大肉，今天分享一道我們家晚餐的菜肴——西紅柿土豆燉牛腩，逢年過節給家里人吃，招待客人也很有面子。很多人不會烹飪這道菜肴，現在跟著小編學起來吧。三九天，無論貧富，多給家人吃這菜，營養又解饞，大人孩子都愛吃。 
【西紅柿土豆燉牛腩的食譜解析】
食材明細：選購幾個土豆（土豆又叫馬鈴薯，屬于多功能的蔬菜，可以炒、燉、煮、蒸等多種方式烹制，價格也不貴，可以搭配牛肉或羊肉是絕配），半根大蔥，生姜一大塊，幾片香葉，少吃冷水和溫水，生抽幾勺，蠔油一勺，老抽一勺，幾個八角，食用油若干，一勺白糖或冰糖，一勺郫縣豆瓣醬，新鮮牛腩350克左右，紫洋蔥半個，胡蘿卜2根，西紅柿一個，少許食鹽，胡椒粉和雞精少許，其他佐料。
詳細制作順序：
第一步：提前選購好西紅柿，土豆，牛腩和其他配菜，先把幾個土豆洗凈去皮，洗凈切成若干小塊，放在碗中備用。第二步：撕掉紫洋蔥的外皮，用鹽水浸泡一會兒，洋蔥切成若干小塊，生姜切成一些片狀，大蔥洗凈切成小段，備用。第三步：將香葉和八角洗干凈，幾根胡蘿卜洗凈去皮，切成若干滾刀塊，西紅柿的外皮洗凈，去掉多余的蒂，切成若干小塊，備用。
第四步：將牛腩徹底洗干凈，切成若干小塊，鍋中放入牛腩，加上適量冷水沒過食材，放入蔥段，姜片和料酒，水開后撇去一層浮沫，撈出用溫水沖洗幾遍。
第五步：鍋底加上適量食用油，讓油溫提前燒熱，放入一些蔥段，姜片，八角和香葉，將香味都炒出來。
第六步：倒入焯水好的牛肉，加上一勺生抽和幾勺生抽，加上一勺蠔油，加上一勺紅油豆瓣醬，加上一小勺白糖或冰糖，用鍋鏟翻炒均勻。
 摘自: www.ws46.com
第七步：放入一些紫洋蔥，胡蘿卜和土豆塊，放入一些西紅柿塊，用鍋鏟翻炒均勻，加上適量溫開水，沒過食材，中小火燉2個小時。
第八步：加上少許食鹽和雞精，大火收汁，這道西紅柿土豆燉牛腩就制作完成了，吃起來特別有胃口。
西紅柿土豆燉牛腩是非常下飯的菜肴，主要選用牛腩，胡蘿卜，西紅柿和土豆制作而成，經過小火慢燉，牛腩軟爛入味，湯汁特別濃郁，吃起來特別有食欲，越吃越想吃，不懂吃可惜了。
你們是否吃過這道西紅柿土豆燉牛腩嗎？（文中配圖都出自網絡）
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