“貧血”最該吃這菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，營(yíng)養(yǎng)易消化，增強(qiáng)免疫
發(fā)布時(shí)間：2025-10-26閱讀(5)
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進(jìn)入2024年新的一年，處于寒冬臘月，臘月是春節(jié)前的一個(gè)月，再過一些日子就要開春了，感覺時(shí)間過得超級(jí)快，目前仍然處于冬季中后期，開春后也要倒春寒，感覺最近氣溫都很低，讓人心里發(fā)現(xiàn)，女性容易出現(xiàn)貧血的情況，兩腳都是冰冰涼涼的，晚上被凍得睡不著。氣溫驟降，寒風(fēng)凌冽，空氣都是濕漉漉的，根本不想出門，我們每個(gè)人要做好御寒的措施，別被凍感冒了。如果家里有孩子和老人，經(jīng)常出現(xiàn)貧血，一定要飲食方面調(diào)理，多吃一些豬肝，木耳，菠菜和鴨血等等。今天準(zhǔn)備用鴨血和大蒜苗制作一道家常的菜肴——大蒜苗炒鴨血，做法特別簡(jiǎn)單，口感十分鮮嫩，我們家每周都吃它。“貧血”最該吃這菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，營(yíng)養(yǎng)易消化，增強(qiáng)免疫。 
【大蒜苗炒鴨血的食譜解析】
準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)新鮮鴨血350克（鴨血是一種補(bǔ)血的食材，鐵元素和蛋白質(zhì)含量高，口感非常鮮嫩，多吃能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充氣血，還可以疏通腸道，對(duì)身體有很多好處），干辣椒若干個(gè)，生姜一大塊，一些大蒜頭，冷水少許，少許植物油，料酒幾勺，雞精半勺，生抽和蠔油若干，選購(gòu)新鮮大蒜苗幾根（大蒜苗又叫青蒜，葉片非常嫩綠，聞起來非常香，湖北人經(jīng)常拿來做配菜，什么菜都可以加一些蒜苗葉子），食鹽和白糖少許，其他佐料。
正確制作順序：
第一步：提前選購(gòu)好大蒜苗，鴨血和其他配菜，先把干辣椒洗凈去掉蒂，切成若干小圈，生姜去皮切成細(xì)絲，一些大蒜頭拍扁切成細(xì)末，備用。第二步：先把幾根大蒜苗切掉根須，掐掉不新鮮的葉片，反復(fù)清洗干凈，斜切成若干小段，備用。 (www.ws46.com)
第三步：將鴨血用流水沖洗干凈，改刀切成若干小塊，另外起鍋，鍋中加上適量清水，煮沸后加上料酒少許，倒入鴨血焯水幾分鐘，用涼水泡一泡，這樣鴨血吃起來口感更好。
第四步：鍋底提前預(yù)熱一會(huì)兒，加上少許植物油，放入姜絲，蒜片和干辣椒，快速爆炒出香味。
第五步：加上一小勺紅油豆瓣醬，倒入焯水好的鴨血，加上少許食鹽，加上半勺白糖，加上生抽和蠔油少許，加上一小勺雞精，用鍋鏟迅速翻炒均勻。
第六步：下入一些新鮮蒜苗葉子，淋入少許水淀粉勾芡，大火收汁，這道大蒜苗炒鴨血就可以開吃了，鴨血非常鮮嫩，出鍋后超級(jí)香。
大蒜苗炒鴨血是一道非常美味的家常菜肴，很多中老年人最愛吃，主要選用新鮮大蒜苗和鴨血制作而成，色澤非常好看，香味撲鼻，鴨血吃起來特別嫩滑，補(bǔ)充鈣鐵和蛋白質(zhì)，促進(jìn)血紅蛋白生成，補(bǔ)血補(bǔ)鐵，提高身體的免疫力，氣色越來越好。
網(wǎng)友們，你們是否吃過這道大蒜苗炒鴨血呢？（文中的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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