1月，白菜蘿卜靠邊站，常給家人吃這菜，葷素搭配，出鍋后特別香

發布時間：2025-10-26閱讀(3)

進入新年的第一月，是今年的開端，由于天氣越來越冷，早上的地面都結冰了，這幾天一直在降溫，經歷過寒冬后，我們的身體許多許多營養，不要只知道吃蘿卜和白菜，也要多給家人吃肉，還要注重葷素搭配，這樣吃起來才健康，吃起來特別有食欲。今天準備用花菜和豬肉制作一道美味菜肴——蒜苗花菜炒肉絲，香氣撲鼻，解饞又開胃。許多人沒有吃過這道蒜苗花菜炒肉絲，到底應該如何制作此菜，趕快學起來吧。1月，白菜蘿卜靠邊站，常給家人吃這菜，葷素搭配，出鍋后特別香。

【蒜苗花菜炒肉絲的食譜解析】

食材清單：挑選2根新鮮青蒜苗（建議選擇嫩一些的蒜苗，蒜苗既可以用來配色，還可以增添菜肴的香味），小米辣若干個，生姜一小塊，選購新鮮豬肉里脊半斤（一定要選用新鮮紅潤的里脊肉，肉質是最嫩的，瘦肉絲需要提前腌制處理），少許紅薯淀粉（也可以用生粉來腌制肉絲），選購新鮮花菜300克左右（花菜是低脂低卡的綠色蔬菜，口感非常清脆，葷素都可以搭配，非常適合炒著吃），若干根小蔥，食用油和輔食油少許，醬油和老抽少許，半勺蠔油，雞精和胡椒粉少許，食鹽少許，其他佐料。

具體制作順序：

步驟1：提前選購好花菜，蒜苗和豬肉里脊等食材，先把小米辣去蒂，洗凈切成一些小圈，一些大蒜頭用刀拍扁，切成一些細末。步驟2：幾根青蒜苗去掉根部，撕掉不新鮮的葉子，反復清洗干凈，切成長度相同的段，備用。步驟3：先把花菜的根莖去掉，花菜放在大一些的容器中，加上適量冷水沒過食材，加上一勺食鹽，將花菜用鹽水泡半個小時，淘洗干凈，瀝干表面的水分。步驟4：里脊肉徹底清洗干凈，順著紋路切成片狀，然后切成長條細絲，瘦肉絲放在碗中，生姜切成細絲，備用。