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一月，無(wú)論貧富，常給家人吃這菜，營(yíng)養(yǎng)又解饞，招待客人也有面子

發(fā)布時(shí)間：2025-10-26閱讀( 14)

已經(jīng)到了2024年，2023年非常忙碌，很多人非常享受忙碌，但是也希望有空閑時(shí)間，能夠照顧好家里人，每天大家伙都為了生活，開(kāi)始繁忙的工作。2024年是新的開(kāi)始，一月份仍然處于寒冬時(shí)節(jié)，冬天天氣太冷了，氣溫驟降，四肢出現(xiàn)冰涼，氣色會(huì)很差，胃口會(huì)越來(lái)越差，自己只知道吃大魚(yú)大肉，感覺(jué)都吃膩了。最近老公和孩子都不愛(ài)吃飯，今天準(zhǔn)備用蒜苔和魷魚(yú)須制作一道美味家常菜——蒜苔炒魷魚(yú)須，小白都可以學(xué)會(huì)，趕快學(xué)起來(lái)吧。一月，無(wú)論貧富，常給家人吃這菜，營(yíng)養(yǎng)又解饞，招待客人也有面子。

【蒜苔炒魷魚(yú)須的食譜解析】

食材明細(xì)：選購(gòu)一小把新鮮蒜苔（蒜苔又叫蒜毫，是一種冬季最受歡迎的蔬菜，蒜苔色澤為嫩綠色，口感清脆，香味十足，一般用來(lái)搭配肉類(lèi)，雞蛋等食材炒著吃，吃起來(lái)超級(jí)開(kāi)胃），冷水和溫水少許，新鮮魷魚(yú)須320克左右（也可以用干魷魚(yú)泡發(fā)，新鮮魷魚(yú)價(jià)格更便宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，口感也更好一些），干辣椒幾個(gè)，少許食鹽和白糖，紅油豆瓣醬一勺，料酒幾勺，少許食用油，一些大蒜頭，一小塊生姜，生抽和蠔油少許，一丟丟雞精和胡椒粉，其他佐料。

詳細(xì)制作順序：第一步：提前選購(gòu)好蒜苔，新鮮魷魚(yú)須和其他配菜，先把大蒜頭剝皮，洗凈切成若干蒜片，干辣椒洗凈去蒂，切成若干小段，備用。第二步：幾片生姜切成細(xì)末，掐掉新鮮蒜苔的兩頭，反復(fù)清洗干凈，切成長(zhǎng)度相同的段。第三步：鍋中加上適量清水，加上一小勺食鹽，倒入蒜苔焯燙一會(huì)兒，讓色澤非常好看，口感特別清脆，洗凈控干水分，備用。

第四步：先把魷魚(yú)須放在容器里，加上適量冷水浸泡，搓洗掉魷魚(yú)須的觸角，鍋中加上少許冷水，加上少許蔥段和姜片，調(diào)入少許料酒去腥，把魷魚(yú)須焯水30秒，撈出溫水沖洗干凈，準(zhǔn)備好幾種食材，開(kāi)始制作這道蒜苔炒魷魚(yú)須吧。

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第五步：鍋中加上適量食用油，加上一些蒜片，姜末和干辣椒，加上一勺豆瓣醬，將紅油都炒出來(lái)。

第六步：倒入蒜苔炒至斷生，調(diào)到大火，倒入魷魚(yú)須快速爆炒，加上一勺生抽和一勺蠔油，加上半勺雞精和食鹽，調(diào)味其他佐料，用鍋鏟翻炒均勻，裝盤(pán)出鍋，這道蒜苔炒魷魚(yú)須就可以開(kāi)吃了，香氣撲鼻，吃起來(lái)特別有食欲。

蒜苔炒魷魚(yú)須是我們家常吃的菜肴，主要選用蒜苔和魷魚(yú)須制作而成，簡(jiǎn)單易學(xué)，葷素搭配，吃起來(lái)很開(kāi)胃，用來(lái)招待客人有面子，香氣飄滿整個(gè)廚房。

網(wǎng)友們，你們是否掌握這道蒜苔炒魷魚(yú)須的正確做法呢？（文中配圖全部出自網(wǎng)絡(luò)）
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