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一月,無(wú)論貧富,常給家人吃這菜,營(yíng)養(yǎng)又解饞,招待客人也有面子

發(fā)布時(shí)間:2025-10-26閱讀( 14)

已經(jīng)到了2024年,2023年非常忙碌,很多人非常享受忙碌,但是也希望有空閑時(shí)間,能夠照顧好家里人,每天大家伙都為了生活,開(kāi)始繁忙的工作。2024年是新的開(kāi)始,一月份仍然處于寒冬時(shí)節(jié),冬天天氣太冷了,氣溫驟降,四肢出現(xiàn)冰涼,氣色會(huì)很差,胃口會(huì)越來(lái)越差,自己只知道吃大魚(yú)大肉,感覺(jué)都吃膩了。最近老公和孩子都不愛(ài)吃飯,今天準(zhǔn)備用蒜苔和魷魚(yú)須制作一道美味家常菜——蒜苔炒魷魚(yú)須,小白都可以學(xué)會(huì),趕快學(xué)起來(lái)吧。一月,無(wú)論貧富,常給家人吃這菜,營(yíng)養(yǎng)又解饞,招待客人也有面子。

【蒜苔炒魷魚(yú)須的食譜解析】

食材明細(xì):選購(gòu)一小把新鮮蒜苔(蒜苔又叫蒜毫,是一種冬季最受歡迎的蔬菜,蒜苔色澤為嫩綠色,口感清脆,香味十足,一般用來(lái)搭配肉類(lèi),雞蛋等食材炒著吃,吃起來(lái)超級(jí)開(kāi)胃),冷水和溫水少許,新鮮魷魚(yú)須320克左右(也可以用干魷魚(yú)泡發(fā),新鮮魷魚(yú)價(jià)格更便宜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,口感也更好一些),干辣椒幾個(gè),少許食鹽和白糖,紅油豆瓣醬一勺,料酒幾勺,少許食用油,一些大蒜頭,一小塊生姜,生抽和蠔油少許,一丟丟雞精和胡椒粉,其他佐料。

詳細(xì)制作順序:第一步:提前選購(gòu)好蒜苔,新鮮魷魚(yú)須和其他配菜,先把大蒜頭剝皮,洗凈切成若干蒜片,干辣椒洗凈去蒂,切成若干小段,備用。第二步:幾片生姜切成細(xì)末,掐掉新鮮蒜苔的兩頭,反復(fù)清洗干凈,切成長(zhǎng)度相同的段。第三步:鍋中加上適量清水,加上一小勺食鹽,倒入蒜苔焯燙一會(huì)兒,讓色澤非常好看,口感特別清脆,洗凈控干水分,備用。

第四步:先把魷魚(yú)須放在容器里,加上適量冷水浸泡,搓洗掉魷魚(yú)須的觸角,鍋中加上少許冷水,加上少許蔥段和姜片,調(diào)入少許料酒去腥,把魷魚(yú)須焯水30秒,撈出溫水沖洗干凈,準(zhǔn)備好幾種食材,開(kāi)始制作這道蒜苔炒魷魚(yú)須吧。

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第五步:鍋中加上適量食用油,加上一些蒜片,姜末和干辣椒,加上一勺豆瓣醬,將紅油都炒出來(lái)。

第六步:倒入蒜苔炒至斷生,調(diào)到大火,倒入魷魚(yú)須快速爆炒,加上一勺生抽和一勺蠔油,加上半勺雞精和食鹽,調(diào)味其他佐料,用鍋鏟翻炒均勻,裝盤(pán)出鍋,這道蒜苔炒魷魚(yú)須就可以開(kāi)吃了,香氣撲鼻,吃起來(lái)特別有食欲。

蒜苔炒魷魚(yú)須是我們家常吃的菜肴,主要選用蒜苔和魷魚(yú)須制作而成,簡(jiǎn)單易學(xué),葷素搭配,吃起來(lái)很開(kāi)胃,用來(lái)招待客人有面子,香氣飄滿整個(gè)廚房。

網(wǎng)友們,你們是否掌握這道蒜苔炒魷魚(yú)須的正確做法呢?(文中配圖全部出自網(wǎng)絡(luò))
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