大寒節氣，無論貧富，常給家人喝這湯，營養鮮美，為開春打下基礎

發布時間：2025-10-26閱讀(4)

冬季已經要到尾聲，到了一月中下旬，馬上要迎來大寒節氣，也是24節氣的最后一個節氣，大寒節氣處在三九、四九時段，寒潮來襲，冷空氣南移，處于一年最冷的時候，但是到了立春以后，就會越來越暖和。大寒節氣是非常重要的節氣之一，寒冷的冬天讓人身體虛弱，口干舌燥，各項機能減退，抵抗力低下。每年到了冬季，內行人經常喝湯，今天準備用馬蹄，玉米，排骨，蓮藕等食材煲湯，保留幾種食材的營養價值，湯汁好喝又鮮美，不懂吃怪可惜。大寒節氣，無論貧富，常給家人喝這湯，營養鮮美，為開春打下基礎。

【馬蹄玉米蓮藕燉排骨湯的食譜解析】

準備食材：選購100克馬蹄果（馬蹄果又叫作荸薺，是純天然的水果，一般生長在土里，外皮為紫黑色，果肉色澤潔白，汁水非常甘甜，營養價值很高，既可以生吃，煮水或煲湯，讓湯品更加甜美），新鮮糯玉米一個（玉米的色澤金黃，玉米粒可以做成菜肴，還可以煮熟后食用，許多南方人拿來煲湯喝），蓮藕200克（個人建議選擇蔡甸蓮藕或洪湖蓮藕，要選擇色澤偏紅的粉藕，燉出來的蓮藕更粉，湯品鮮美倍增），優質排骨半斤（排骨是每年過節最受歡迎的肉類，排骨需要提前處理去腥），冷水和溫水若干，香蔥和生姜少許，一根胡蘿卜，食鹽若干，一小勺白胡椒粉，其他。

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正確做法：

1：提前購買好馬蹄果，玉米，蓮藕和肋排骨等食材，把馬蹄放在容器里，加上適量清水，用抹布擦洗到果皮的泥土。2：順著外皮去掉外皮和蒂，反復清洗干凈，放在鹽水里浸泡，生姜去掉一層外皮，洗凈切成片狀，香蔥洗凈打成蔥結。3：玉米提前去皮切塊，玉米用鹽水浸泡，去掉里面的有害物質，蓮藕洗凈去掉多余部位，切成大小相同的塊，蓮藕用食鹽腌制，胡蘿卜去皮洗凈，切成若干小塊。