大寒將至，寧可少吃豬肉，也要多吃這菜，簡單省事，天天吃不長肉
發布時間：2025-10-26閱讀(4)
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隨著時間的推移，冬季以后到了最后的階段，大寒節氣即將要來臨，感覺寒潮來襲，氣溫驟降，感覺今年的冬天不是很冷，但是這幾天又降溫了，溫度低到個位數，天氣預報說這幾天有雨雪天氣，我們會提前囤積許多蔬菜，這樣可以節省買菜的時間，出門不會被凍感冒了。天氣太冷了，很多人天天吃蘿卜白菜和豬肉，每天吃也會膩，最近孩子總是覺得沒有食欲，每天都在研究各種新菜肴，今天準備用四種常見食材制作一道快手菜——韭菜豆芽菜粉條炒雞蛋，菜肴色香味俱全，鮮嫩美味，總吃不膩。大寒將至，寧可少吃豬肉，也要多吃這菜，簡單省事，天天吃不長肉。 
【韭菜豆芽菜粉條炒雞蛋的正確做法】
準備食材：選購新鮮韭菜50克（韭菜是男人最愛吃的蔬菜，比白菜和蘿卜更受歡迎，葉片非常鮮嫩碧綠，聞起來有香味，可以搭配各種食材炒著吃，既可以讓菜肴更好看，香味撲鼻，讓人很有食欲），豆芽菜60克，冷水少許，一些大蒜頭，香蔥若干根，2個雞蛋（條件允許可以選擇土雞蛋，口感更嫩一些，色澤更好看），紅薯粉條60克（粉條是用紅薯加工而成，粉條非常有韌性，可以葷素搭配，可以炒食或煮湯），干辣椒幾個，水淀粉少許，溫水少許，食鹽少許，雞精少許，半勺生抽，其他。
正確做法：
1：提前準備好豆芽菜，韭菜，雞蛋和紅薯粉條等食材，先把紅薯粉條放在容器里，加上適量溫水或開水，將粉條提前泡發，太長可以切成兩半，控干表面的水分，備用。2：把大蒜和生姜切成若干細末，豆芽菜的根部掐掉，用清水沖洗干凈，記得瀝干表面的水分。3：切掉韭菜的根部，掐掉不新鮮的黃葉，洗凈切成若干小段，干辣椒切成一些小段，備用。4：準備好一個空碗，碗里打入雞蛋，提前把蛋液攪散，加上適量水淀粉，根據個人喜好加上食鹽和胡椒粉，記得不能加雞精，影響雞蛋的鮮味。
5：鍋中繼續加上食用油，放入蔥段，蒜末和姜末，放入一些干辣椒爆香，倒入韭菜和豆芽菜炒到變軟。
6：加上兩勺生抽，加上一丟丟食鹽調味，倒入泡好的粉條和雞蛋塊，加上一小勺老抽和半勺蠔油，用鍋鏟迅速翻炒均勻。 (www.Ws46.com)
7：加上雞精和胡椒粉，滴入一些香油，快速翻炒片刻，盛出裝盤。
韭菜豆芽菜粉條炒雞蛋是小編的拿手菜，很多地方叫“小炒合菜”，食材都很便宜，選用豆芽韭菜，粉條和雞蛋烹飪而成，菜色非常好看，清爽又解膩，營養也很豐富，給我們身體刮油，促進腸道蠕動，還能夠讓胃口越來越好。
網友們，你們是否吃過這道韭菜豆芽菜粉條炒雞蛋呢？（以上的圖文均為原創）
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