寒冬臘月，無論多忙，多給家人吃這菜，補足營養，家宴待客用得上

發布時間：2025-10-26閱讀(5)

已經進入到新年的第一個月，到了中下旬，就迎來農歷臘月，也就是過年前的一段時間，是整個冬天氣氛最濃郁的時候，到了月末就會有節日的氛圍，家家戶戶都開始操心辦年貨，這個時候是工作最清閑的時候。到了年末和節假日，親戚朋友經常會串門，肯定少不了豐盛的菜肴，蘿卜白菜肯定不能端上桌，一定需要一些硬菜撐場面。今天分享一道適合寒冬臘月吃的菜肴——青椒海鮮菇炒牛肉片，牛肉和它是絕配，鮮嫩美味，營養易消化，我們家經常吃，趕快收藏起來吧。寒冬臘月，無論多忙，多給家人吃這菜，補足營養，冬天吃它正合適。

【青椒海鮮菇炒牛肉片的食譜解析】

食材清單：選購幾個青椒（也可以選擇紅椒或小米辣，主要起到配色和開胃的作用，讓人很有食欲），選購150克優質海鮮菇（海鮮菇又名海鮮菇又名“玉蕈”，是一種珍貴的食用菌，其口感滑嫩、味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質等多種營養成分，對人體健康有很多好處，可以搭配豬肉或牛肉炒著吃），蒜頭若干瓣，姜片少許，新鮮牛肉里脊半斤，冷水少許，少許生抽和半勺蠔油，少許玉米淀粉，輔食油一小勺，食用油若干，食鹽和其他佐料。

具體制作順序：第一步：提前選購好青椒，海鮮菇，牛肉和其他配菜，先把海鮮菇的根部切掉，反復用清水淘洗干凈，或者用鹽水泡一泡。

第二步：鍋中煮一些清水，水開后加上食鹽，把海鮮菇焯燙幾分鐘，擠干水分，備用。第三步：牛肉提前清洗干凈，改刀逆紋路切片，不會破壞肉質的組織，讓牛肉吃起來口感更好，盡量要切薄一些。

第四步：牛肉片放在碗中，放入一些姜絲，加上半勺蠔油和一勺生抽，加上少許淀粉，加上輔食油少許，也可以加上半勺食鹽，將肉片用手抓均勻，腌制20分鐘即可。

第五步：鍋底燒熱乎，加上食用油若干，油溫燒熱，滑入腌制入味的牛肉片，加上一些姜蒜，用鍋鏟快速煸炒一會兒，盛出備用。

第六步：鍋中繼續加上食用油和蒜片，倒入青椒絲炒至斷生，倒入海鮮菇炒至變軟，倒入提前炒熟的牛肉片。

第七步：加上一勺生抽和半勺蠔油，調味食鹽和白糖調味，加上雞精和其他佐料，用鍋鏟迅速翻炒均勻，盛出開吃，這道青椒海鮮菇炒牛肉片就可以開吃了。青椒海鮮菇炒牛肉片是一道特別美味的菜肴，菜色特別好看，肉質特別細嫩，菌菇的鮮美度很高，食材經過簡單烹飪，吃起來太美味了，老少皆宜，為身體提供許多營養，趕快收藏起來哦。