大寒之后，多給家人喝這湯，簡(jiǎn)單易學(xué)，應(yīng)季而食，不懂吃可惜了
發(fā)布時(shí)間：2025-10-26閱讀(6)
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時(shí)間已經(jīng)來(lái)到了2024年，今年是龍年，也是寓意非常好的一年，大寒節(jié)氣到來(lái)，冬季來(lái)到了最后階段，春季離我們?cè)絹?lái)越近，大寒節(jié)氣之后是非常冷的，因?yàn)樘幱凇八木盘臁保瑲鉁貫閭€(gè)位數(shù)，陰冷潮濕，天寒地凍，寒氣逼人，抵抗力變差，每天干活都沒有力氣。我們家有孩子和老人，非常缺乏營(yíng)養(yǎng)，平常都會(huì)多吃時(shí)蔬，多吃各種肉類，今天準(zhǔn)備用菠菜和牛肉制作一款鮮湯——菠菜牛肉湯，牛肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，菠菜吃起來(lái)清淡爽口，湯汁非常鮮美，內(nèi)行人經(jīng)常喝它。許多人沒有喝過(guò)這款菠菜牛肉湯，到底應(yīng)該如何制作呢？一起學(xué)起來(lái)吧。大寒之后，多給家人喝這湯，簡(jiǎn)單易學(xué)，應(yīng)季而食，不懂吃可惜了。 
【菠菜牛肉湯的食譜解析】
準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)新鮮菠菜一小把（菠菜又叫紅根菜，菠菜被稱為“高鈣蔬菜”，葉片的鈣含量比牛奶高，維生素比黃瓜高，被稱為“營(yíng)養(yǎng)專家”，秋冬一定要多吃菠菜，菠菜用來(lái)煮湯很不錯(cuò)），冷水少許，豬油和食用油若干，若干片生姜，少許紅薯淀粉，食鹽若干，原味醬油少許，輔食油一勺，新鮮嫩牛肉320克（嫩牛肉的色澤很紅潤(rùn)，摸起來(lái)很有彈性，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值出色，口感鮮嫩，適合用來(lái)炒食或煮湯），少許食鹽，香蔥幾根，胡椒粉半勺，其他。
具體制作步驟：
1：提前選購(gòu)新鮮菠菜和嫩牛肉，先把菠菜的根部，去掉不新鮮的葉片，用清水沖洗幾遍，切成長(zhǎng)度相同的段。 摘自: www.ws46.com
2：另外起鍋，鍋中加上少許清水，煮沸后加上半勺食鹽，倒入菠菜焯燙一會(huì)兒，去掉葉片的草酸，控干水分即可。3：嫩牛肉反復(fù)洗干凈，一定要逆著紋路切成片，牛肉片要薄一些，牛肉片放在器皿里，提前把牛肉腌制處理。
4：牛肉要想口感嫩，可以用手反復(fù)摔打，放入一些姜絲和蔥姜水，加上半勺原味醬油，加上紅薯淀粉一勺，調(diào)入少許食鹽腌制，最后加上少許輔食油，用筷子攪拌均勻，把牛肉片腌制20分鐘。
5：鍋中加上少許食用油和豬油，加上姜末和蔥白，迅速煸炒一會(huì)兒，加上適量開水，再次將其煮沸。
6：下入腌制好的牛肉，不要用勺子攪動(dòng)，小火煮至定型，下入菠菜煮一小會(huì)兒，有條件可以放入枸杞子。
7：出鍋前，加上一丟丟胡椒粉和食鹽，滴入香油，撒上蔥花粒點(diǎn)綴，煮至湯汁入味即可，這道菠菜牛肉湯就制作完成了，湯汁營(yíng)養(yǎng)又鮮美，為我們身體儲(chǔ)備各種營(yíng)養(yǎng)。
菠菜牛肉湯是一款補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的湯品，主要選用菠菜和牛肉制作而成，牛肉的肉質(zhì)鮮嫩，一點(diǎn)都不柴，湯汁鮮美好喝，一點(diǎn)都不會(huì)油膩，湯色非常好看，為身體補(bǔ)充各種能量，早食早受益。
網(wǎng)友們，你們是否喝過(guò)這款菠菜牛肉湯呢？（文中的配圖均出自網(wǎng)絡(luò)）
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