寒冬到了，寧愿少喝雞湯，也要多喝這碗湯，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)順利過(guò)冬

發(fā)布時(shí)間：2025-10-26閱讀( 15)

時(shí)光荏苒，剛剛結(jié)束了2023年，就迎來(lái)了新年第一個(gè)月，2024年已經(jīng)度過(guò)了20多天，感覺(jué)一個(gè)月一晃眼就過(guò)完了，時(shí)間過(guò)得真的很快，距離春節(jié)越來(lái)越近，冬天也要悄悄離我們而去。目前還是寒冬時(shí)節(jié)，各地都在飄雪，氣溫一直在降低，陰冷潮濕的天氣，會(huì)讓人氣色很差，手腳出現(xiàn)冰涼，全身都沒(méi)有力氣。冬季進(jìn)補(bǔ)，很多人只知道喝雞湯，其實(shí)還有很多食材可以用來(lái)煮湯，比如說(shuō)菌菇，肉類和蔬菜等等。今天準(zhǔn)備用口蘑，小青菜和豬肉制作一款家常湯品——青菜口蘑粉條肉丸湯，湯汁鮮美，學(xué)起來(lái)吧。寒冬到了，寧愿少喝雞湯，也要多喝這碗湯，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)順利過(guò)冬。

【青菜口蘑粉條肉丸湯的食譜解析】

食材明細(xì)：選購(gòu)小青菜150克（小青菜是一種非常常見(jiàn)的綠色蔬菜，葉片含有大量的草酸和維生素，葉片非常鮮嫩，可以用來(lái)素炒，還可以用來(lái)煮湯），選購(gòu)優(yōu)質(zhì)口蘑200克左右（口蘑又名白蘑菇，被稱為“菌中之王”，口感非常鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合做成各種美味菜肴），紅薯粉條少許，冷水和溫水少許，選購(gòu)新鮮前腿肉350克，少許食用油，味極鮮半勺，雞精和食鹽少許，生姜一小塊，香蔥若干根，半個(gè)雞蛋清，生粉或淀粉少許，一丟丟胡椒粉，其他調(diào)味品。

正確制作順序：

1：提前準(zhǔn)備口蘑，小青菜，新鮮豬肉和紅薯粉條等食材，先把口蘑的根部切掉，用流水沖洗幾次，或者用鹽水浸泡，洗凈切成若干小塊，備用。2：把前腿肉去掉肥肉，徹底清洗干凈，切成若干小塊，用刀剁碎成豬肉末，也可以放入料理機(jī)，全部絞碎成肉餡。3：豬肉餡放在碗中，加上一些蔥姜水，加上半個(gè)雞蛋清，加上生粉一小勺，加上一小勺醬油和半勺蠔油，加上食鹽少許，攪拌均勻，靜置一小會(huì)兒。4：小青菜的葉子掰下來(lái)，反復(fù)用清水沖洗干凈，控干表面的水分，紅薯粉條用溫水泡發(fā)開(kāi)，太長(zhǎng)可以切成兩半。