冬季胃口差，莫要慌！建議要多吃這菜，解饞開胃，給家里人露一手
發(fā)布時(shí)間：2025-10-26閱讀( 15)
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時(shí)光匆匆，一年就要過(guò)完了，到了寒冬臘月，再過(guò)一段日子，就要迎來(lái)春節(jié)，春天也離我們更近了，我們現(xiàn)在還處于冬末階段，冬天過(guò)去還有倒春寒，寒冷的天氣會(huì)伴隨很長(zhǎng)時(shí)間，天冷不僅僅要多穿衣，還要注意飲食調(diào)整，不能頓頓吃大魚大肉，平常要多參加運(yùn)動(dòng)，少熬夜加班。今天推薦一道非常開胃的快手菜——青椒大蔥炒肉絲，吃起來(lái)非常解饞，小白都能夠?qū)W會(huì)，趕快學(xué)起來(lái)吧。冬季胃口差，莫要慌！建議要多吃這菜，解饞開胃，給家里人露一手。 
【青椒大蔥炒肉絲的食譜解析】
食材明細(xì)：選購(gòu)半斤豬肉里脊（豬肉里脊又叫梅條肉，一頭豬兩條里脊肉，肉質(zhì)鮮嫩，價(jià)格偏貴一些，非常適合拿來(lái)做炒肉絲），大蔥2根，青椒幾個(gè)，生姜一小塊，少許食用油和輔食油，生抽和老抽若干，少許玉米淀粉（或者用生粉也可以，讓肉絲的口感更佳，但是不能放太多），少許胡椒粉，食鹽若干，幾個(gè)大蒜坨，原味醬油一勺，雞精半勺，其他佐料。
正確制作步驟：步驟1：提前準(zhǔn)備好新鮮豬肉里脊，大蔥和青椒等食材，先把大蔥的根部切掉，撕掉不新鮮的外皮，反復(fù)清洗干凈，斜切成若干小段，備用。
步驟2：幾個(gè)青椒去掉蒂，反復(fù)清洗干凈，切成一些細(xì)絲，一些大蒜頭去皮，洗凈切成若干蒜片，生姜也切成細(xì)絲。步驟3：把豬肉里脊沖洗干凈，順紋切成若干片狀，改刀切成長(zhǎng)條細(xì)絲（也可以切成肉片），放在容器里，準(zhǔn)備腌制肉絲。
步驟4：瘦肉絲用料酒或蔥姜水來(lái)去腥，加上一勺生抽和半勺老抽，加上少許胡椒粉和食鹽，最后加上適量淀粉，調(diào)入半勺輔食油，把肉絲快速抓一抓，讓其腌制半刻鐘左右。
步驟5：鍋中加上食用油，讓油溫慢慢燒熱乎，加上姜絲和蒜片，倒入腌制好的肉絲，用鍋鏟快速翻炒，直到肉絲變色為止，盛出裝盤。
步驟6：鍋中留少許油，放入大蔥和青椒絲，快速爆炒半分鐘，讓香味全部激發(fā)出來(lái)。
步驟7：倒入提前炒熟的肉絲，調(diào)入少許食鹽和白糖，加上原味醬油一勺，加上蠔油半勺，快速翻炒片刻。
步驟8：出鍋食用，這道青椒大蔥炒肉絲就開吃了，菜肴聞起來(lái)特別香，孩子和老公都超愛吃。
青椒大蔥炒肉絲是小編的拿手菜之一，主要選用豬肉里脊，青椒和大蔥制作而成，肉質(zhì)鮮嫩美味，香味飄滿廚房，出鍋后全部被吃光，食欲越來(lái)越好。
網(wǎng)友們，你們是否吃過(guò)這道青椒大蔥炒肉絲呢？（文中的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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