冬天降溫后，有錢沒錢，多給家人吃這菜，營養(yǎng)美味，增強免疫！
發(fā)布時間：2025-10-26閱讀(5)
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轉(zhuǎn)眼到了新年的第一個月，每年年初都是最繁忙的日子，到了月底就空閑起來，馬上要迎接春節(jié)的來臨，感覺現(xiàn)在大街小巷都不熱鬧，原來是街上太冷清了。現(xiàn)在還處于冬季的最后階段，這幾天一直在降溫，周圍的省份都在下雪，只有湖北沒有下雪，但是溫度已經(jīng)低到個位數(shù)，感覺到天氣陰冷潮濕，讓人提不起精神來，食欲每況愈下。今天分享我們家晚餐常吃的一道拿手菜——干豆皮白菜粉條燜肉，風(fēng)味獨特，香味撲鼻，總吃不膩。冬天降溫后，有錢沒錢，多給家人吃這菜，營養(yǎng)美味，增強免疫！ 
【干豆皮白菜粉條燜肉的食譜解析】
食材清單：選購干豆皮40克左右（干豆皮又叫腐皮，是一種傳統(tǒng)的加工食材，，是用豆?jié){燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素等營養(yǎng)成分，口感獨特，可以葷素搭配，平常記得要多囤點），選購新鮮五花肉半斤（不喜歡吃肥肉，可以用里脊肉替代，但是肉質(zhì)一定要非常新鮮的），老姜一大塊，若干個小米辣，生抽和老抽少許，干辣椒幾個，若干個大蒜頭，食用油少許，紅薯粉條少許（粉條可以做成很多菜肴，粉條非常有韌性），白菜200克，溫?zé)崴僭S，半勺料酒，胡椒粉和食鹽若干，其他。
詳細制作順序：
1：提前準(zhǔn)備好紅薯粉條，白菜，五花肉和干腐皮等食材，先把干腐皮放在容器里，加上適量溫水和食鹽，將干腐皮提前泡軟，洗凈切成若干小塊，控干水分，備用。2：切掉白菜的根部，去掉老一些的白菜幫，葉片清洗干凈，或者用清水浸泡，撈出控干水分，切成大小相同的塊狀。
3：小米辣洗凈去蒂，切成若干小圈，干辣椒洗凈切成細段，大蒜坨去皮切碎成蒜末，生姜也切成細末，備用。
4：提前把豬肉反復(fù)洗凈，改刀順紋切成若干片狀，肉片放在容器中，加上一小勺料酒，放入少許生抽和老抽，加上食鹽少許，抓至均勻，也可以加上一些嫩肉粉，腌制8到15分鐘。5：紅薯粉條用溫水泡發(fā)好，切成2半，準(zhǔn)備好腌制好的肉片，白菜和其他食材，開始烹飪這道干豆皮白菜粉條燜肉。
6：鍋底提前預(yù)熱一會兒，記得要熱鍋冷油，倒入肉片快速煸炒，放入干辣椒，蒜末和姜末炒香，將肉片炒至變色。
7：放入白菜，粉條和干腐皮，加上兩勺生抽和一勺老抽，一勺蠔油，最后加上食鹽和雞精等佐料。
8：加上少許開水，蓋上鍋蓋燜煮一會兒，最后放入一些小米辣點綴，大火收汁，干豆皮白菜粉條燜肉就出鍋了，過年過節(jié)都可以吃，超級下飯。
干豆皮白菜粉條燜肉是一道老少皆宜的下飯菜肴，主要選用粉條，白菜和干豆皮，搭配新鮮五花肉是絕配，好吃不會膩，下飯下酒都很棒。
網(wǎng)友們，你們是否掌握這道干豆皮白菜粉條燜肉的正確做法呢？（上述的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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