韭黃炒雞蛋是一道經(jīng)典的家常菜，簡單易做，美味可口。以下是韭黃炒雞蛋的做法：

所需材料：
- 韭黃 200克
- 雞蛋 3個
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 蠔油 適量
- 料酒 適量
- 花生油 適量

步驟：
1.韭黃洗凈切段備用。雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、生抽和料酒，攪拌均勻。

2.熱鍋冷油，加入少量花生油。待油熱后，將蛋液倒入鍋中，用筷子迅速攪拌均勻，炒至蛋液凝固成塊狀。

3.將炒熟的雞蛋塊推到鍋邊，再加入少量的花生油，將切好的韭黃倒入鍋中，翻炒均勻。

4.加入適量的鹽、蠔油和生抽，繼續(xù)翻炒均勻，炒至韭黃變軟。

5.最后翻炒均勻即可關(guān)火，裝盤即可享用。

小貼士：
- 如果不喜歡蛋塊的口感，可以將雞蛋打散后倒入鍋中炒熟。
- 炒韭黃的時間不宜過長，以保持韭黃的鮮嫩口感。

好好享用你的韭黃炒雞蛋吧！