韭菜煎蛋是一道簡單而美味的家常菜，下面是它的做法：

材料：
- 雞蛋 2個
- 韭菜 適量
- 姜末 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 準備好雞蛋，打入碗中，加入適量鹽和料酒，攪拌均勻。
2. 將韭菜洗凈，切成大約2-3厘米的段。
3. 熱鍋加油，待油熱后加入姜末炒香。
4. 加入韭菜段，翻炒片刻，韭菜變軟后加入鹽調味。
5. 將炒好的韭菜移至鍋邊，倒入打好的雞蛋液，用筷子攪拌均勻。
6. 等蛋液稍微凝固后，用鏟子迅速翻煎，直到蛋液完全凝固為止。
7. 煎好的韭菜煎蛋裝盤，即可享用。

提示：
- 可按個人口味加入一些調料，如胡椒粉、雞精等。
- 為了防止煎蛋過程中粘鍋，可在蛋液中加入少許淀粉攪拌均勻。