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立春將至，豆腐和它是絕配，簡單煮一鍋，補(bǔ)足營養(yǎng)，不懂吃可惜了

發(fā)布時間：2025-10-26閱讀(1)

轉(zhuǎn)眼就到了新年的第二個月，2月4號就是立春節(jié)氣，目前處于冬季的最后日子，冬天要結(jié)束了，春天離我們更近了，寒冷的天氣并沒有結(jié)束，天氣太冷不要著涼了，要多穿一些衣物，用來抵御寒冬的考驗。馬上要迎來立春節(jié)氣，季節(jié)交替的時候，要順應(yīng)時令的變化，飲食方面要清淡一些，可以給家里人嘗嘗這款家常湯品——菠菜蝦仁雞蛋豆腐湯，幾分鐘就做好了，湯品很鮮美，趕快收藏起來哦。立春將至，豆腐和它是絕配，簡單煮一鍋，補(bǔ)足營養(yǎng)，不懂吃可惜了。

【菠菜蝦仁雞蛋豆腐湯的食譜解析】準(zhǔn)備一些食材：準(zhǔn)備一小塊嫩豆腐（嫩豆腐又叫白豆腐，豆腐以大豆為原材料，含有大量的大豆蛋白質(zhì)，口感十分嫩滑，豆腐用來煮豆腐湯更容易消化，我們家兒子超愛吃，可以幫助孩子長高個），一小把新鮮菠菜（也可以選擇其他青菜，菠菜的鈣鐵含量最高，被稱為“補(bǔ)鈣高手”，菠菜適合涼拌，素炒或煮湯，但是一定記得焯水處理，去掉草酸物質(zhì)），土雞蛋1-2個，食用油若干，100克優(yōu)質(zhì)大蝦（一定記得選擇新鮮活蝦，個頭要大一些，蝦肉會更加肥美），幾片生姜，新鮮小蔥若干根，食鹽少許，雞精半勺，冷水少許，3個大蒜頭，胡椒粉半勺，其他調(diào)味品。

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正確制作順序：1：提前準(zhǔn)備好菠菜，雞蛋，嫩豆腐和大蝦，先把菠菜的根部切掉，去掉不新鮮的葉片，反復(fù)清洗干凈，鍋中煮一些清水，煮開后加上一小勺食鹽，將菠菜下鍋燙一會兒，去掉葉片的草酸，控干水分備用。

2：將土雞蛋全部磕在碗里，加上一丟丟白醋，加上少許食鹽，用筷子順時針攪拌，生姜切成細(xì)末，大蒜去皮切成姜末。3：將大蝦的蝦頭和蝦尾分開，取出蝦尾的蝦線，蝦背開一些口子，將蝦仁用料酒去腥，加上食鹽腌制入味。

4：嫩豆腐用冷水浸泡，全部切成小方塊，鍋底提前燒熱一會兒，滑入調(diào)好的雞蛋液，煎至蛋液凝固成型，炒散成若干小塊。

5：鍋底留少許油，蝦頭下鍋煎出紅油，放入蝦仁煎至變色，加上一些蔥花，蒜末和姜末，迅速炒出香味。

6：倒入炒好的雞蛋，加上適量清水或開水，放入一些豆腐塊，燜煮一小會兒，最后下入菠菜，小火燜煮一會兒。

7：出鍋前加上食鹽，雞精和其他佐料，煮至入味即可，出鍋食用，這款菠菜蝦仁雞蛋豆腐湯就烹飪完成了，適合天冷的時候吃，太鮮美了。

菠菜蝦仁雞蛋豆腐湯是一款超級鮮美的家常湯品，非常受年輕人的喜歡，我們家娃娃最愛吃，豆腐和雞蛋很嫩滑，菠菜吃起來非常鮮嫩，蝦仁的肉質(zhì)很細(xì)膩，用幾種食材煮一鍋，湯汁鮮美倍增，補(bǔ)充鈣鐵和蛋白質(zhì)，早食早受益。

網(wǎng)友們，你們是否掌握這道菠菜蝦仁雞蛋豆腐湯的正確做法嗎？（文中的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）

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