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開春后，大魚大肉靠邊站，建議要多吃這菜，清爽解膩，別不懂吃！

發布時間：2025-10-26閱讀(1)

進入到2月份，已經邁入到春季，開春后天氣會轉暖，但是并不意味著不會降溫，最近一直在吃酒席，忙著與朋友聚餐，每天都是吃大魚大肉，基本上沒有在家做飯，外面的飯菜太油膩，吃多了會長胖，這幾天感覺總是沒有胃口。節后是腸胃壓力最大的時候，肚子鼓起來很難看，需要多吃高纖維的蔬菜，飲食盡量要清淡少油，平常可以給家里人嘗嘗這道涼拌菜——菠菜拌粉絲，好看又好吃，比大魚大肉更受歡迎，學起來吧。開春后，大魚大肉靠邊站，建議要多吃這菜，清爽解膩，別不懂吃！

【菠菜拌粉絲的食譜解析】

準備一些食材：選購新鮮菠菜300克（菠菜是一種綠色蔬菜，被稱為“高鈣蔬菜”，葉片含有許多維生素，草酸，鈣鐵等營養價值，冬天可以用來涮火鍋和煮湯，也可以炒著吃或涼拌，吃起來都非常好吃），選購龍口粉絲120克（粉絲是一種非常細的粉絲，主要用綠豆制作而成，久煮不爛，清嫩適口，爽滑耐嚼，可以煮湯或涼拌），若干個大蒜頭，冷水少許，香蔥幾根，若干根香菜，白芝麻少許，辣椒面一勺，食鹽和雞精少許，香油一小勺，小米辣若干個，花椒油一小勺，半勺白糖，兩勺白醋，三勺生抽，其他調味品。

正確制作順序：

第一步：提前選購好菠菜，粉絲和其他食材，先把粉絲去掉白線，全部放在容器里，加上適量溫水泡發變軟，最后控干表面的水分，起鍋燒一些熱水，下入粉絲煮一小會兒，記得不要煮太長時間。第二步：先把菠菜的根部切掉，掐掉不新鮮的葉子，反復用清水洗干凈，小米辣掐掉蒂，切成若干小段。第三步：將大蒜頭用力拍碎，去掉多余的部位，剁碎成蒜末，香蔥洗凈切成細蔥花，備用。

第四步：鍋中煮一些清水，等待水溫煮至沸騰，加上一丟丟食鹽，滴入一些食用油，倒入菠菜焯燙一會兒，去掉葉片的草酸物質，更加利于鈣質的吸收。

第五步：準備好一個調味的碗，放入一些蒜末，放入一些蔥段，加上一勺辣椒面，加上白芝麻少許，放入一些小米辣，淋入一些熱油，激發出蒜頭的香味。第六步：加上三勺生抽和兩勺白醋，加上一勺花椒油，加上食鹽，白糖和雞精等佐料，攪拌均勻。

第七步：將菠菜和粉絲放在容器里，淋入調好的涼拌料汁，戴著手套抓拌均勻，擺盤，這道菠菜拌粉絲就可以開吃了。

菠菜拌粉絲是節后必吃的菜肴之一，主要選用菠菜和粉絲制作而成，簡單拌一拌，吃起來清爽又解膩，比大魚大肉還好吃，粉絲很有彈性，菠菜吃起來清甜可口，吃起來很美味，補充許多營養，孩子不會再挑食了。

(www.ws46.cOm)

小伙伴們，你們是否吃過這道菠菜拌粉絲呢？（文中的配圖都出自網絡）

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