我是一個玉米的狂熱愛好者，無論怎樣烹飪玉米，我都會覺得非常美味。除了直接煮，我還會將玉米粒剝下，用來熬粥或者榨成玉米汁。幾個月前，每當我想吃玉米時，我都會去超市購買那種密封包裝的，但價格卻貴得離譜，一穗便宜的也要近十塊錢。現在，正值玉米上市的季節，不僅新鮮，價格也相當便宜。我不知道你們那邊怎么樣，但在我這里，有時候遇到一些老農，10塊錢就能買20穗，簡直就像不要錢一樣。對于像我這樣特別喜歡玉米的人來說，現在正是大顯身手的好時機。每年的這個時候，我都會抓住這個難得的機會，買很多玉米存起來。今天，我想和大家分享一種極佳的玉米保存方法，使用這種方法，即使在一年后食用，玉米的味道還能像新鮮的一樣。

在選購玉米時，我們不應該貪圖便宜而選擇那些已經去皮的，新鮮的玉米應該帶著皮。購買回家后，我們需要將玉米外面的老皮去掉兩層，但不要全部剝掉。保留最后2~3層皮，這樣包裹住玉米，可以起到保護作用，防止鮮味和甜味的流失。同時，我們需要去除玉米須，因為它們容易藏污納垢，吸引小蟲子。用刀切掉玉米須和玉米根部凸出的部分，這樣不僅方便清洗，也更易于保存。

接下來，我們把處理好的玉米放進清水里，加一小勺小蘇打和一勺食鹽，攪一攪。讓玉米泡在水里幾分鐘，可以壓個容器確保它們都浸在水里。這樣能更好地清理玉米上的灰塵和小蟲。幾分鐘后，用清水把玉米沖洗干凈。

然后，準備一個蒸鍋，加水，把洗好的玉米放在蒸架上頭。用蒸的方法來保存玉米的營養是最好的，這樣營養就不會流失了。把鍋蓋蓋上，等水開了之后蒸上15分鐘。據我了解，很多人保存玉米時，喜歡把剛買的新鮮玉米直接塞進冰箱，覺得這樣能保鮮。確實，如果只是放幾天，這個方法還行得通。但是，一旦存放時間拉長，玉米在冷凍的環境下會逐漸失去水分，吃起來就沒那么鮮嫩了。還有一些人選擇用水煮熟保存，但這通常會導致玉米里那些寶貴的營養成分流失掉不少。而使用蒸熟后再保存的方法，就能避免這些問題。

等玉米蒸好了，整個屋子都會彌漫著玉米的香味。這時候，關火，打開鍋蓋，把玉米拿出來放在案板上讓它自然冷卻。記住不要過冷水，不然容易生細菌，影響新鮮度。等玉米涼了，用保鮮膜包起來。保鮮膜密封性好，這樣包的玉米能隔絕冰箱里的濕氣，防止細菌侵入。然后，把包好的玉米放進一個大食品袋里，封好口，放進冰箱冷凍室。這樣保存的玉米，放一年都像新鮮的一樣好吃。

吃的時候，提前把玉米從冰箱里拿出來，放到保鮮室稍微解凍一下，然后再放進蒸鍋里蒸透就可以了。

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