 蔬菜粥是一道簡單又營養的家常菜，下面是一種常見的做法：
材料：
1. 大米：適量
2. 香菇：適量
3. 胡蘿卜：適量
4. 青菜：適量
5. 豆腐：適量
6. 姜片：適量
7. 蔥段：適量
8. 食鹽：適量
9. 食用油：適量
步驟：
1. 將大米用清水沖洗干凈，浸泡30分鐘。
2. 香菇、胡蘿卜和豆腐切成小塊，青菜洗凈切段備用。
3. 炒鍋中燒熱適量的食用油，放入姜片和蔥段爆炒出香味。
4. 加入浸泡好的大米翻炒一會，使其與油充分混合。
5. 將香菇、胡蘿卜和豆腐加入炒鍋中，繼續翻炒均勻。
6. 加入適量的清水，大火煮沸后轉小火煮熟。期間常攪拌，防止粥底糊。
7. 當大米煮熟時，加入青菜和適量的食鹽，再煮幾分鐘即可。
溫馨提示：
1. 可根據個人口味調整食鹽的用量。
2. 如果喜歡口感細膩，可以使用攪拌機將大米打碎成米粉，再煮成粥。
3. 除了上述蔬菜，你還可以根據自己的喜好選擇其他蔬菜，如玉米、西蘭花等。
4. 可以根據個人喜好添加調料，如雞精、胡椒粉等。
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