過年期間吃膩了大魚大肉，推薦8道素菜，大人小孩都愛吃，上桌就搶光！

隨著春節(jié)的臨近，家家戶戶的餐桌上都少不了豐盛的大魚大肉。然而，在經(jīng)過一番胡吃海喝之后，不少人開始覺得油膩，食欲也逐漸減退。這時候，一些清爽可口的素菜就成了我們的救星。今天，就為大家推薦8道簡單易做、營養(yǎng)豐富的素菜，保證大人小孩都愛吃，上桌就能搶光！

一、地三鮮

地三鮮是一道東北傳統(tǒng)名菜，由茄子、土豆和青椒三種蔬菜炒制而成。這道菜色澤鮮亮，口感鮮美，深受大家喜愛。做法也非常簡單，只需將三種蔬菜切塊，先炸后炒，加入調(diào)味料即可。

二、蒜蓉西蘭花

西蘭花是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。將西蘭花掰成小朵，蒜末爆香后加入西蘭花翻炒，最后加鹽調(diào)味即可。這道菜口感清脆，蒜香四溢，非常開胃。

三、涼拌黃瓜

涼拌黃瓜是一道清爽涼菜，非常適合春節(jié)期間解膩。將黃瓜拍碎切段，加入蒜末、香菜、醋、鹽、糖等調(diào)味料拌勻即可。這道菜酸辣可口，清爽解膩，是餐桌上的必備佳品。

四、素炒豆芽

豆芽是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜，含有豐富的維生素和膳食纖維。將豆芽洗凈瀝干水分，加入熱鍋中翻炒，最后加入鹽、雞精等調(diào)味料即可。這道菜口感鮮嫩，清香可口，非常適合減肥人士食用。

五、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜。將雞蛋打散炒熟備用，再將番茄切塊翻炒出汁，最后加入炒熟的雞蛋塊和適量鹽調(diào)味即可。這道菜紅黃相間，口感鮮嫩酸甜適口深受大家喜愛。

六、干煸四季豆

四季豆是一種富含蛋白質(zhì)和膳食纖維的蔬菜。將四季豆切段煸炒至微焦再加入蒜末、干辣椒等調(diào)味料繼續(xù)翻炒即可。這道菜口感香辣微焦非常下飯。

七、素三鮮豆腐煲(www.ws46.Com)

豆腐是一種高蛋白、低脂肪的食材搭配香菇、胡蘿卜、木耳等蔬菜一起燉煮營養(yǎng)更加豐富。將豆腐切塊煎至金黃再加入蔬菜燉煮至入味即可。這道菜口感滑嫩湯汁濃郁非常美味。

八、清炒時蔬

時蔬可以根據(jù)季節(jié)和個人口味選擇如青菜、芹菜、菠菜等都是不錯的選擇。將時蔬洗凈切段加入熱鍋中翻炒至斷生再加入鹽、雞精等調(diào)味料即可。這道菜口感清爽色香味俱佳非常適合搭配主食食用。

以上就是我們?yōu)榇蠹彝扑]的8道素菜，每道菜都有其獨特的口感和營養(yǎng)價值，相信一定能滿足大家的口味需求。在享受美食的同時，也不要忘記關(guān)注我們的健康哦！讓我們一起過一個健康快樂的春節(jié)吧！