 酸湯小酥肉是一道具有酸辣口味的美食，下面是它的制作做法：
所需食材：
1. 豬肉五花肉300克
2. 生姜1塊
3. 大蔥1根
4. 大蒜3瓣
5. 青椒2個
6. 紅椒2個
7. 白芝麻適量
調料：
1. 鹽適量
2. 醬油適量
3. 醋適量
4. 料酒適量
5. 雞精適量
6. 辣椒粉適量
7. 白花椒粉適量
8. 淀粉適量
步驟：
1. 將五花肉切成薄片，用刀背拍打一下，使肉質更加酥嫩。
2. 將五花肉放入碗中，加入適量的鹽、醬油、料酒、雞精、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 生姜切成細絲，蔥切成段，蒜切成末，青椒和紅椒切成條狀備用。
4. 在鍋中加熱適量的油，將腌制好的五花肉放入鍋中煎炸至金黃酥脆。
5. 另起鍋，加入適量的油，放入生姜絲、蒜末煸炒出香味。
6. 加入青椒和紅椒繼續(xù)翻炒。
7. 倒入適量的醋、鹽、雞精、辣椒粉、白花椒粉和少許水，燒開后加入少許淀粉水勾芡，攪拌均勻。
8. 將炸好的五花肉放入鍋中，翻炒均勻，使每塊肉都裹上酸辣湯汁。
9. 撒上適量的白芝麻，翻炒均勻即可。
酸湯小酥肉獨特的口味讓人食欲大增，可以搭配米飯或面食一起食用。注意火候掌握好，使五花肉煎炸至酥脆，同時保持肉質的嫩滑。
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