1. 清炒油菜：將油菜洗凈切段，鍋中加入適量的油，燒熱后放入蒜末爆炒，再加入油菜翻炒均勻，加入適量的鹽調(diào)味即可。

2. 蒜蓉油菜：將油菜洗凈切段，鍋中加入適量的油，燒熱后放入蒜蓉爆炒，加入油菜翻炒均勻，加入少許鹽和糖調(diào)味。

3. 汆水油菜：將油菜洗凈后整株放入滾水中焯水，撈出瀝水備用。另起鍋燒熱油，加入蒜末爆炒，再將焯水過(guò)的油菜放入翻炒均勻，加入鹽和雞精調(diào)味即可。

4. 醬炒油菜：將油菜切段，鍋中加入適量的油，燒熱后加入蒜末和豆瓣醬炒香，再加入油菜翻炒均勻，加入少許醬油、糖和雞精調(diào)味。

5. 香菇油菜炒雞蛋：將油菜洗凈切段，香菇切片。鍋中加入適量的油，燒熱后加入香菇片翻炒，再加入油菜炒勻，打入雞蛋炒散，加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

注意：以上做法可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，可以添加其他喜歡的配料，如火腿、蝦仁等，增加口感豐富度。同時(shí)，烹飪過(guò)程中加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持油菜的鮮嫩口感。