<span class="answer">導讀</span>#「閃光時刻」主題征文二期#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法....<p>#「閃光時刻」主題征文 二期#<strong><em>大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。</em></strong></p><hr/><strong>彩椒燒牛肉</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a80bfed430354039a4bef6eac68bec1d.jpg"/></p><p>食材：青紅椒、醬油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克</p><p>做法</p><p>1、青紅椒、姜、蒜、洗靜切好備用。</p><p>2、牛肉切薄用刀拍松、少許醬油、少許錠粉、少許香油、黑胡椒汁攪拌均勻，最好是中午準備好、晚上在炒。</p><p>3、油鍋要熱下姜片蒜、把牛肉下鍋翻炒三四分鐘起鍋，熱盤子、下青紅椒炒加點鹽雞精少許水，待青紅椒熟后把牛肉在次下鍋快速翻炒幾下、撒點黑胡椒粉裝盤</p><hr/><strong>酸甜豆腐丸子</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f403b575ff22482fb7c45b6d240f7b66.jpg"/></p><p>用料</p><p>老豆腐500g肉餡200g尖椒半根荸薺200g蠔油40g生抽20g香油一小勺十三香1g淀粉15g</p><p>碗汁：陳醋70g生抽20g糖40g水180g蔥花少許</p><p>做法</p><p>蔥切蔥花、尖椒切碎、荸薺去皮切碎</p><p>老豆腐抓碎，加入肉糜</p><p>放入除碗汁和蔥花以外所有材料，抓勻冰箱嚴重十分鐘（直接做也可以），具體咸淡根據自己口味增減，不需要加鹽</p><p>油鍋8成熱，用虎口擠出丸子形狀</p><p>可以用勺子輔助一下，轉中小火一個個放進油鍋</p><p>炸至金黃浮起來</p><p>撈出瀝油</p><p>另起鍋，蔥花炒香（留一部分蔥花）</p><p>放入炸好的丸子</p><p>倒入碗汁，蓋蓋子大火煮至湯汁收干</p><p>裝盤用剩下的蔥花裝飾即可</p><hr/><strong>西紅柿菜花</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/610a7c9b1ad34005bbbfdc3138eeb052.jpg"/></p><p>材料：菜花300克，西紅柿2個。蒜末、鹽、蔥、味精各適量。</p><p>做法：</p><p>1. 菜花用流水沖洗干凈，掰成小朵，西紅柿洗凈切塊。</p><p>2. 鍋內燒開水， 把菜花放開水中燙2分鐘，撈出控干。</p><p>3. 起油鍋 油熱后放入蒜末爆香， 放入西紅柿翻炒。</p><p>4. 西紅柿軟爛后加入菜花，大火翻炒2分鐘。</p><p>5. 加適量鹽和味精調味，出鍋撒上蔥花即可。</p><hr/><strong>魚香茄子</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/46422d9ab1f04cdf90f3d8b2d7ffa673.jpg"/></p><p>材料</p><p>主料：茄子一個(一人份)</p><p>調料：醬油，蔥，姜蒜，料酒，米醋，生粉(加少許水勾兌備用) ，泡紅椒，白糖，植物油少許，</p><p>做法</p><p>1.茄子洗凈，切成滾刀塊，泡椒、蔥、姜蒜分別切碎。</p><p>2.可將醬油、米醋、料酒、糖、勾兌好的生粉混合成調味汁備用。</p><p>3.鍋中不要倒油，將茄子塊放入鍋中干煸，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。</p><p>4.鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味。</p><p>5.倒入已炒過的茄子，翻炒幾下，倒入調味汁、翻炒待湯汁變濃稠，撒入蔥花即可出鍋。</p><hr/><strong>三汁燜魚</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e37bb32ddb0f4e6b99d6ececf221e4f6.jpg"/></p><p>用料</p><p>主料:草魚一條青紅椒各兩個生姜適量蒜片適量洋蔥一個金針菇一把蠔油兩勺五香粉適量胡椒粉適量花椒粒適量</p><p>輔料:油適量鹽適量生抽三大勺料酒三大勺</p><p>做法</p><p>1.草魚破開后切成小段，放入深碗中。</p><p>2.草魚洗凈，切段，加鹽2勺、生抽4勺、老抽2勺、黃豆醬4勺、蠔油2勺、醋1勺、花椒若干、胡椒粉適量，讓每一塊魚都被醬汁包裹住，腌制30分鐘。</p><p>3.腌制的時候我們準備配菜：青紅椒切小段，洋蔥切粒，蒜和姜都切片備用。</p><p>4.鍋里放油，燒熱后倒入花椒炸香，將花椒撈出來，放入姜片和蒜片炒出香味。</p><p>5.將洋蔥片倒入鍋中，大火翻炒至微微變軟。</p><p>6.再鋪上一層金針菇。配菜可以根據自己的喜好更換，藕片、千張都是不錯的選擇</p><p>7.腌制好的魚塊擺在金針菇上，將剩余的腌料也都倒進去。</p><p>8.沿著鍋邊淋入料酒，蓋上鍋蓋，不用加水，直接開中火，燜至快要收汁的時候，撒入青紅椒段和香菜，蓋上鍋蓋，繼續燜2-3分鐘，差不多收汁了就可以準備關火起鍋了！</p><hr/><strong>辣椒炒雞</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/14073dd7dde444d59ea98862556cfd7e.jpg"/></p><p>材料： 整雞半只、青紅辣椒各一把、八角花椒各適量、蔥姜適量、香菇兩個、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、糖少許、鹽適量</p><p>做法：</p><p>1.雞選1.5-2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞；洗干凈并剁成同樣大小的塊狀；辣椒洗凈，備好蔥姜蒜，還有香菇；熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香；</p><p>2.倒入瀝干水分的雞肉塊；翻炒；翻炒至肉塊收緊變色，我喜歡多煸炒一會；炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊；下入切好的蔥姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；</p><p>3.煸炒出香味；依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均勻；加入剛沒過雞肉的清水；蓋上蓋子，大火煮至沸騰后繼續中火燉煮15-20分鐘；將青紅辣椒斜切成段；</p><p>4.鍋蓋拿掉，大火收汁；下入適量鹽、少許糖；倒入切好的辣椒；大火炒勻，煸出辣味即可裝盤；</p><hr/><strong>香辣薄荷羊肉</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/57d457aa71c648bea59b550583566ce9.jpg"/></p><p>材料：羊肉300克、薄荷葉10克、蒜頭2個、干辣椒5克、鹽3克、油5克、醬油1湯匙、花椒油3克、白糖5克</p><p>做法</p><p>1.備好食材，羊肉提前取出解凍，軟化后用清水浸泡一兩遍，洗凈瀝干水</p><p>2.切成薄片或條狀，切法隨意</p><p>3.薄荷嫩葉洗凈、辣椒洗凈剪去頭尾、蒜頭去皮切片</p><p>4.將花椒油、白糖和醬油混合盛起</p><p>5.熱鍋，倒入食用油，下蒜片爆香</p><p>6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂</p><p>7.倒入辣椒干</p><p>8.調入醬油，白糖，繼續翻炒</p><p>9.調入花椒油，翻炒均勻</p><p>10.最后倒入薄荷葉，快速拌勻即可鏟起</p><hr/><strong>黃豆燉豬蹄兒</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e9e5cc3ce70b47ba8a6a8f79b24aa140.jpg"/></p><p>食材：豬蹄四個（剁成小塊）；黃豆一碗；老抽；陳皮；白酒兩勺；鹽兩勺；冰糖兩勺；桂皮一片；八角兩只</p><p>做法</p><p>1、干黃豆提前三小時用水泡著</p><p>2、豬蹄拔毛，可以用火燒，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷水沖凈</p><p>3、炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鐘，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了</p><p>4、高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆，加一勺鹽，加一點桂皮八角，高壓25分鐘。</p><p>5、所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中，大火收汁，每個豬蹄身上都裹著濃稠的醬汁，禮成。</p><hr/><strong>蒜香雞翅</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/48993b82a65149ee945d3ebc29651015.jpg"/></p><p>食材：雞翅、烤肉醬、鹽、蒜、姜、蔥、生粉、胡蘿卜。</p><p>做法：</p><p>1、首先將雞翅一面打十字花刀，胡蘿卜切小塊，姜切小塊，蔥切段。</p><p>2、準備好榨汁機，將胡蘿卜塊、姜塊、蔥段、蒜，榨成汁。</p><p>3、準備好雞翅，將榨好的汁倒入碗中，腌制五個小時。</p><p>4、然后將腌好的雞翅夾出洗凈，加入小半勺鹽、烤肉醬 ，拌勻，加一勺生粉，攪拌均勻。</p><p>5、鍋中倒入油，下入雞翅，小火煎至雞翅變熟，兩面金黃，即可出鍋。</p><hr/><strong>粉蒸排骨</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/567cadbd234a40a1879debc6abc91672.jpg"/></p><p>食材：豬小排500g 蒸肉米粉50g 油適量 鹽2g 郫縣豆瓣醬10g 姜片適量 香蔥2根 生抽5g</p><p>老抽2g 糖2g 酒釀15g 十三香2g 辣椒面適量 花椒油少許 白胡椒粉適量 雞精適量 土豆一個</p><p>做法：</p><p>1、鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬，小火炒制豆瓣醬</p><p>2、豆瓣醬炒出香味，并出紅油即可關火備用</p><p>3、將小排沖洗干凈，控干水分</p><p>4、準備好蔥段和姜片</p><p>5、排骨中讓入蔥段、姜片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀</p><p>6、再將炒好的豆瓣醬放入，將其充分拌勻，腌制1-2小時</p><p>7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌勻，再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉</p><p>8、土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面</p><p>9、高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中，蓋上鍋蓋開中大火，上氣后蒸制50分鐘即可</p><p>10、出鍋后裝盤便可享用，非常酥爛香糯</p><hr/><strong>手撕包菜</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a627dc662c9747fe90db9d7ed1d92cfc.jpg"/></p><p>食材： 包菜300克、蒜頭8克、干椒若干個、豬油、鹽、老陳醋、蠔油、生抽、雞精適量</p><p>做法：</p><p>1、包菜一片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；</p><p>2、坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片；一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；</p><p>3、等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香干椒蒜碎；再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法；</p><p>4、放醋、蠔油、生油、鹽調味，最后加雞精裝盤。</p><hr/><strong>青椒炒肉絲</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/08ac125e232546bda983b243f08bb699.jpg"/></p><p>食材：青椒2個、豬肉4兩、姜6片、蒜3粒、鹽0.5匙、醬油適量</p><p>1.青椒去籽切成青椒絲，豬肉切肉絲，姜切絲，蒜切片備用</p><p>2.熱鍋熱油，放入肉絲煸炒，肉絲拌炒均勻上色后加入姜絲及蒜片拌炒均勻</p><p>3.炒至蒜片呈現微黃色加入青椒絲，加鹽和醬油調味，猛火快炒至青椒熟透即可</p><hr/><strong>姬松茸柴雞湯</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/dc522c6e55a84d35b0fd44ea0ec975dd.jpg"/></p><p>用料</p><p>主料:柴雞500克姬松茸100克</p><p>輔料:醋10毫升料酒20毫升姜蔥蒜30克枸杞10克鹽1克</p><p>做法</p><p>1.柴雞解凍后放入開水中焯一下撈出</p><p>2.焯好的雞肉放入電飯鍋中，加入適量的清水</p><p>3.加入姜蔥蒜和料酒</p><p>4.放一點點醋燉半小時</p><p>5.加入姬松茸和枸杞再燉半小時</p><p>6.起鍋加鹽即可</p><hr/><strong>香蒜蠔油雙菇</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/8bf6202b84cd4458b58990c7d51ca5f5.jpg"/></p><p>用料：圓蘑菇10朵；新鮮香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蠔油1大勺；糖少許；黑胡椒碎適量；洋香菜末適量；</p><p>1、圓蘑菇、香菇洗凈切厚片；蒜頭切碎末備用</p><p>2、熱鍋放入2大勺油，先把圓蘑菇放下去炒到微微有點焦黃。</p><p>3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。</p><p>4、炒到香菇也變軟的時候，加入糖、蠔油調味。</p><p>5、最后大火收汁，起鍋前撒黑胡椒碎和洋香菜末。</p><hr/><strong>辣椒小炒肉</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/5efd6fe63e9d499c98143a1ed86212fd.jpg"/></p><p>食材：辣椒、五花肉、豆豉、蔥、姜、蒜頭、生抽、白胡椒粉、鹽</p><p>做法：</p><p>1、帶點肥肉的瘦肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片；</p><p>2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內。這一步甚至可以不放油，可以從五花肉上切下幾塊肥肉在鍋里炸出油來，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸點肥肉當作油，這樣可以減少吃油；</p><p>3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入料酒，鹽或者豆瓣醬，拌入少許香油，攪勻即可。</p><hr/><strong>紅酒香草烤羊排</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/9566af8966084eeda20fef519b4d6977.jpg"/></p><p>材料：羊排220g、洋蔥100g、姜10g、蒜10g。</p><p>醬汁調料：紅酒45ml,檸檬汁15ml,鹽2g,生抽10ml,蜂蜜15ml,迷迭香1g。</p><p>做法：</p><p>1、羊排洗凈抹干，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎；</p><p>2、將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小時，然后將洋蔥、姜、蒜頭放入；</p><p>3、將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調勻后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小時以上；</p><p>4、腌制過程中將羊排翻幾次身，使腌制均勻；</p><p>5、烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭后的剩余調料再加入一勺蜂蜜調勻成醬汁；</p><p>6、烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預熱后的烤箱中層；</p><p>7、180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁；</p><p>8、最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分鐘即可。</p><p>9、烤制溫度和時間，可根據羊排大小和自家烤箱性能適當調整。</p><hr/><strong>菜心炒牛肉</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(17)" src="/static/upload/image/20231217/37f575f065304193bdff5d5285c6f06b.jpg"/></p><p>材料：牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、糖</p><p>做法：1、牛肉切片、加入淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、少許清水抓勻腌漬幾分鐘。</p><p>2、菜心切段、大蒜切片備用。</p><p>3、熱鍋下油，放入腌漬好的牛肉滑炒至牛肉變色撈出備用。</p><p>4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。</p><p>5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均勻。</p><p>6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。</p><p>7、翻炒均勻后加入適量蠔油、食鹽、少許白糖快速翻炒均勻。</p><p>8、最后用水淀粉勾薄芡關火盛出。</p><hr/><strong>五花肉炒腐竹</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(18)" src="/static/upload/image/20231217/9ef9eac6ed6e4c72bb866d7863ad8d46.jpg"/></p><p>食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、干辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克</p><p>做法：</p><p>1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。</p><p>2、五花肉切薄片。</p><p>3、姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段。</p><p>4、泡發的腐竹擠干水份后切段。</p><p>5、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。</p><p>6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、干辣椒炒香。</p><p>7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。</p><p>8、調入適量生抽、老抽炒上色。</p><p>9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。</p><p>10、最后放入蔥段，調入適量雞粉。</p><hr/><strong>燒老豆腐粒</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(19)" src="/static/upload/image/20231217/d83c3e8d987c4f499d2a3f5072a39888.jpg"/></p><p>材料：1塊老豆腐、1個青椒、1個紅椒、3瓣大蒜，切碎、1寸姜（切片）、蔥、油</p><p>料汁：1湯匙生抽，2茶匙老抽，2茶匙糖，1茶匙玉米淀粉，2茶匙黑醋，1茶匙芝麻油，1湯匙水。</p><p>做法：1.豆腐切塊，除去表面上的水。紅椒和青椒切成小塊。</p><p>2.鍋開火，熱油，豆腐塊放入油中炸，直到表面變成金黃色，盛出。鍋里的油倒出，鍋里剩2茶匙油。</p><p>3.料汁配料碗中拌勻，姜、蒜和蔥白爆香，放入豆腐和辣椒，翻炒至軟，倒入料汁，做好后盛出，撒上蔥花。</p><hr/><strong>姜汁肚片</strong><p><img alt="推薦幾道好吃的家常菜好吃又下飯（吃起來香香的很美味）(20)" src="/static/upload/image/20231217/9927e51f97db49adb25c2cd00f4db8c7.jpg"/></p><p>材料：豬肚、姜、蒜、蔥、花椒、粗鹽、白醋、白胡椒粉、鹽、醬油、味精、醋、芝麻香油、豬肚原湯</p><p>做法：1.將豬肚加粗鹽和白醋反復搓洗，至表面無粘液。</p><p>2.將豬肚洗凈放進冷水鍋里煮。</p><p>3.至水開后，煮至豬肚表面凝固，無粘液。</p><p>4.將豬肚撈出洗凈，去除表面的油膘、白筋、雜質。</p><p>5.重新煮一鍋水，放入豬肚、適量鹽、姜、蔥、蒜、花椒、白胡椒粉。煮開后打去表面浮沫，大火煮30分鐘，關火，鍋不用移動放在爐上至涼。</p><p>6.取豬肚200克斜切成片擺盤。</p><p>7.將調料姜末、醬油、鹽、味精、醋、豬肚原湯全部調勻，淋在上面即可。</p><hr/><p><strong><em>我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。</em></strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！