蒜香烤魚是一道非常美味的菜肴，下面是具體的制作步驟：

所需材料：
1. 魚（選擇魚的種類可以根據(jù)個(gè)人喜好，常用的有鱸魚、鯛魚等）
2. 大蒜（切片）
3. 青蔥（切段）
4. 鹽（適量）
5. 料酒（適量）
6. 生抽（適量）
7. 老抽（適量）
8. 蠔油（適量）
9. 白胡椒粉（適量）
10. 橄欖油（適量）

步驟：
1. 將魚洗凈，去掉內(nèi)臟和鱗片，用刀在魚兩側(cè)幾處切上幾刀，用紙巾吸干水分備用。
2. 在魚的一面均勻地抹上鹽和料酒，用手輕輕按摩均勻，腌制片刻。
3. 魚腌制的同時(shí)，可以將大蒜切片，青蔥切段備用。
4. 準(zhǔn)備一個(gè)烤盤，鋪上錫紙，將腌制好的魚放在上面。
5. 在魚的體表均勻地抹上橄欖油，再將切好的大蒜片和青蔥放在魚身上。
6. 將烤盤放入預(yù)熱至200度的烤箱中，烤制約15-20分鐘。
7. 在烤制的過(guò)程中可以準(zhǔn)備一碗蒜香油汁，將一些生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉混合均勻。
8. 烤魚從烤箱中取出后，用勺子將蒜香油汁均勻地倒在魚身上，再放入烤箱繼續(xù)烤制約5分鐘。
9. 烤制完成后，將烤魚取出，撒上一些香蔥末作為裝飾即可。

以上就是蒜香烤魚的制作步驟，希望可以幫到你！