 家常排骨的做法如下：
材料：
- 豬排骨500克
- 生姜片3片
- 蔥段2段
- 料酒1湯匙
- 醬油2湯匙
- 白糖1湯匙
- 鹽適量
- 油適量
步驟：
1. 將豬排骨切成塊狀，放入開水中焯水，撈出瀝干備用。
2. 熱鍋燒熱后加入少許油，爆炒姜片和蔥段，出香味后撈出。
3. 鍋中再加入少量油，放入豬排骨煎至兩面金黃。
4. 倒入適量料酒，迅速煮出酒味后加入適量水，接著加入適量醬油，白糖和鹽調味。
5. 將燉菜鍋移到大火上，煮沸后轉小火，蓋上蓋子慢燉30分鐘至湯汁濃稠，排骨熟爛。
6. 最后提高火力收湯汁，將排骨翻炒均勻，使汁液充分附著在排骨上。
7. 蓋上蓋子燜一會兒，最后撒上蔥花點綴即可。
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