在我們的廚房里，當(dāng)然就少不了各種調(diào)味品了，比如生抽、老抽、醬油、料酒等等之類的，在使用這些調(diào)料的時(shí)候，我們通常就是把它的蓋子打開(kāi)，然后再把中間部分的塑料拉環(huán)給拉起來(lái)，就能將里面的調(diào)料倒出來(lái)了。當(dāng)塑料拉環(huán)拉出來(lái)后，相信很多朋友就直接丟掉了。但其實(shí)這個(gè)塑料拉環(huán)大有用處，下次千萬(wàn)別扔，接下來(lái)就跟著我一起來(lái)看看它到底有什么作用吧！

平常我們使用的各種調(diào)料，就以生抽為例，將中間的拉環(huán)拉開(kāi)后，就會(huì)有一個(gè)大大的口子。這樣在使用生抽的過(guò)程中，一不小心就會(huì)一次倒出很多的量。而倒出來(lái)的醬油又不能重新倒回去，就非常的浪費(fèi)了。

其實(shí)想要避免這個(gè)問(wèn)題，拉開(kāi)的拉環(huán)就能派上用場(chǎng)。我們只需要將拉環(huán)反過(guò)來(lái)，然后倒扣在瓶口的位置。由于瓶口處有很多小卡齒，我們將拉環(huán)倒扣著卡在這些卡齒中，也不用擔(dān)心會(huì)掉落。這樣我們?cè)賮?lái)使用生抽的時(shí)候，就可以很好的掌握倒出來(lái)的量，不會(huì)一次倒出來(lái)很多，而是一點(diǎn)點(diǎn)的倒出來(lái)。

了解了調(diào)料瓶上塑料拉環(huán)的妙用，再來(lái)跟大家分享幾個(gè)關(guān)于挑選醬油的小技巧。現(xiàn)在市面上的醬油品牌眾多，而且價(jià)格也參差不齊，這樣就導(dǎo)致每次購(gòu)買時(shí)都會(huì)糾結(jié)，不知道該如何挑選。其實(shí)購(gòu)買醬油，價(jià)格并不能作為判斷其品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，我們更應(yīng)該認(rèn)準(zhǔn)這幾點(diǎn)，這樣才能買到優(yōu)質(zhì)的好醬油。

第一點(diǎn)：查看氨基酸態(tài)氮含量。

購(gòu)買醬油時(shí)，我們就要記得翻到醬油瓶身的配料表，然后查找到氨基酸態(tài)氮含量。氨基酸態(tài)氮是醬油中主要的鮮味物質(zhì)之一，也就是說(shuō)一瓶醬油中的氨基酸態(tài)氮含量越高，說(shuō)明這瓶醬油的品質(zhì)也就更高。而在國(guó)家規(guī)定中，每100毫升的醬油中，氨基酸態(tài)氮的含量不得低于0.4克。一瓶好的醬油，它的氨基酸態(tài)氮含量通常高達(dá)0.8克/100毫升，甚至更高。因此，我們?nèi)绻胍?gòu)買到一瓶好的醬油，就千萬(wàn)不要忽視了它的氨基酸態(tài)氮的含量。

第二點(diǎn)：認(rèn)準(zhǔn)釀造醬油。

醬油分為釀造醬油和配制醬油兩種，而優(yōu)質(zhì)的醬油應(yīng)該是“釀造”而成，而非“配制”。釀造醬油以大豆、小麥等為原料，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵制成，風(fēng)味醇厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。而配制醬油則是用釀造醬油為主體，加入水解植物蛋白、食品添加劑等勾兌而成，風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較差。因此，盡量選擇配料簡(jiǎn)單、以大豆、小麥為主的釀造醬油。

第三點(diǎn)：看顏色與掛壁。

在購(gòu)買醬油時(shí)，我們還可以輕輕晃動(dòng)醬油瓶身，觀察一下它的顏色。優(yōu)質(zhì)的醬油顏色呈紅褐色或棕褐色，有光澤，且搖晃瓶身后，瓶壁會(huì)有明顯的掛壁現(xiàn)象。而劣質(zhì)醬油顏色可能過(guò)深或過(guò)淺，搖晃后掛壁不明顯，甚至可能有沉淀物。

第四點(diǎn)：盡量選購(gòu)配料表簡(jiǎn)單的。

雖然現(xiàn)代食品工業(yè)中，合理使用添加劑是允許的，但對(duì)于追求健康飲食的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，還是應(yīng)盡量選擇添加劑少、無(wú)防腐劑或采用天然防腐成分（如糖、鹽）的醬油。這類醬油往往更加純凈，對(duì)身體健康更有益。所以，購(gòu)買醬油的時(shí)候，我們要注意觀察配料表，配料表越干凈就表示里面添加的各種物品更少。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。