春季，這菜使勁吃！簡單燉一鍋，解饞又開胃，我從不點外賣！
發布時間：2025-10-26閱讀(7)
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已經邁入到暖和和的春天，陽春三月，萬物復蘇，鳥語花香的季節，天氣開始越來越暖和，外面的人非常多，感覺春季是非常舒服。春季到了以后，非常適合出門踏青游玩，可以出門賞花賞景，很多人午餐和晚餐會考慮在外吃飯。最近預制菜登上熱搜，很多餐館都是預制菜，吃飯還要排隊，吃外賣也不健康，還不如在家做飯吃。今天準備為家里人制作一道家常菜肴——土豆香菇燜雞肉，簡單燉一鍋，出鍋后香噴噴。春季，這菜使勁吃！簡單燉一鍋，解饞又開胃，我從不點外賣！ 
【土豆香菇燜雞肉的具體制作順序】
準備一些食材：挑選新鮮大土豆2個（土豆是非常平價的高淀粉食材，土豆吃起來特別粉糯，可以烹飪成各種美食，用來燉雞肉很不錯，吃起來巨下飯），青椒幾個，紅椒一個，大蔥半根，香蔥若干根，干辣椒幾個，選購新鮮土雞半只（個人建議用幼雞，不要選擇老母雞，幼雞的肉質更嫩，老母雞的肉質更柴，更適合煲湯一些），冷水少許，一大塊老姜，若干瓣大蒜頭，黃酒幾勺，干香菇幾個，一勺黃豆醬和豆瓣醬，生抽和老抽少許，少許淀粉，一勺蠔油，其他佐料。
正確做法：
1：提前準備好大土豆，香菇，辣椒和土雞等食材，青椒和紅椒去蒂，去掉里面的瓤，切成若干小塊，備用。2：土豆去掉表面的泥土，削掉土豆的外皮，清洗干凈，改刀切成滾刀塊，用鹽水浸泡一會兒，最后控干表面水分。3：干香菇提前溫水泡發好，去掉表面的泥沙，生姜切成若干片狀，大蔥去掉多余的部位，斜切成若干小段，干辣椒洗凈切成小段，備用。4：提前把土雞宰殺處理好（自己處理覺得太麻煩，可以讓商販處理好），去掉頭尾部位，剁成若干塊狀，用冷水泡出血水，控干水分即可。
5：另外起鍋，鍋中放入雞肉塊，放入大蔥段和姜片，加上冷水足量，加上幾勺黃酒或料酒，讓雞肉里面的血腥物質逼出來，沖洗掉浮沫即可。
6：鍋底燒熱乎，加上食用油若干，放入蔥段，姜片和干辣椒，迅速爆炒出香味來，倒入焯水好的雞肉，迅速爆炒至變色，調入一丟丟白酒去腥。
7：淋入調好的料汁（一勺黃豆醬，一勺豆瓣醬，生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，加上少許淀粉和清水），加上少許清水，蓋上鍋蓋大火燜煮。
8：放入一些土豆和香菇，大火轉小火燜煮，最后放入青紅辣椒，加上食鹽和雞精少許，大火收汁，出鍋食用。
土豆香菇燜雞肉又叫黃燜雞，選用土豆，雞肉，香菇和辣椒搭配而成，色澤非常好看，湯汁濃稠，吃起來特別解饞，比飯店吃起來更健康，趕快學起來吧。
網友們，你們掌握這道土豆香菇燜雞肉的烹飪方法嗎？（本文的配圖全部出自網絡）(www.ws46.Com)
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