在日常生活中，大米作為我們餐桌上的?？停瑤缀跏羌壹覒魬舯貍涞募Z食。然而，一到夏天，很多朋友就會(huì)遇到一個(gè)讓人頭疼的問(wèn)題——大米生蟲(chóng)?？粗桌锬切┤鋭?dòng)的小蟲(chóng)子，是不是瞬間覺(jué)得頭皮發(fā)麻，甚至有把整袋大米扔掉的沖動(dòng)？別著急，今天咱們就來(lái)好好聊聊大米生蟲(chóng)的那些事兒。

一、大米里為什么會(huì)生蟲(chóng)？

其實(shí)，大米里生蟲(chóng)是一種常見(jiàn)的現(xiàn)象，不必過(guò)于驚慌。大米生蟲(chóng)主要有兩個(gè)原因。

其一，當(dāng)?shù)久走€在水稻田里生長(zhǎng)的時(shí)候，就已經(jīng)帶上了米蟲(chóng)的卵。這些蟲(chóng)卵非常小，我們的肉眼幾乎難以察覺(jué)。

其二，在大米的儲(chǔ)藏及運(yùn)輸過(guò)程中，由于環(huán)境等因素，可能會(huì)沾染上蟲(chóng)源。一旦遇到適宜的溫度和濕度條件，比如炎熱潮濕的夏季，這些蟲(chóng)卵就會(huì)迅速孵化，于是我們就會(huì)看到大米里出現(xiàn)了蟲(chóng)子。

二、已經(jīng)生蟲(chóng)的大米還能吃嗎？

這是很多人關(guān)心的問(wèn)題。當(dāng)發(fā)現(xiàn)大米生蟲(chóng)后，大家往往會(huì)擔(dān)心這些大米還能不能繼續(xù)食用。

首先，咱們來(lái)了解一下大米里常見(jiàn)的蟲(chóng)子。大米里的米蟲(chóng)主要有鋸谷盜、玉米象和米象等。其中，米象又被稱為象鼻蟲(chóng)，是谷物中的常見(jiàn)害蟲(chóng)，繁殖速度很快。成蟲(chóng)的米象會(huì)在糙米上嚙出深孔，并在孔內(nèi)產(chǎn)卵，幼蟲(chóng)孵化后就以谷粒為食，將谷粒蛀穿，掏空米粒，不過(guò)，米象本身是沒(méi)有毒害的。

所以，只要大米沒(méi)有發(fā)生霉變，經(jīng)過(guò)仔細(xì)的淘洗，是可以正常食用的。而且，在大米烹煮的過(guò)程中，高溫也相當(dāng)于進(jìn)行了一次消毒殺菌。即使不小心誤食了米蟲(chóng)，也不會(huì)有食品安全的隱患。因此，沒(méi)必要因?yàn)樯藥字幻紫x(chóng)，就把整袋大米都扔掉，那樣實(shí)在是太浪費(fèi)啦！

但要注意的是，如果大米發(fā)生了霉變，產(chǎn)生了黃曲霉毒素，那就千萬(wàn)不能吃了，因?yàn)辄S曲霉毒素對(duì)健康的影響非常大。

三、生蟲(chóng)的大米應(yīng)該怎么處理？

如果大米已經(jīng)生蟲(chóng)了，也別擔(dān)心，咱們有辦法應(yīng)對(duì)。

1. 冷凍法

可以將生蟲(chóng)的大米放入冰箱冷凍室冷凍24個(gè)小時(shí)。在低溫環(huán)境下，米蟲(chóng)會(huì)被全部?jī)鏊?。等下次淘米的時(shí)候，凍死的蟲(chóng)子就會(huì)漂浮在水面上，借助水流就能輕松地把蟲(chóng)子和大米分離開(kāi)。而且，這種方法幾乎不會(huì)影響大米的口感，大米是不怕凍的。

2. 陰涼攤開(kāi)法

我們還可以將生了蟲(chóng)的大米直接攤開(kāi)在陰涼處，在里面放入一些生姜片，利用生姜的強(qiáng)烈氣味，讓米蟲(chóng)自動(dòng)爬走。但需要特別注意的是，大米千萬(wàn)不能放到太陽(yáng)下暴曬，因?yàn)槊紫x(chóng)怕光，暴曬時(shí)它們會(huì)鉆入米粒內(nèi)部，這樣不僅不能有效驅(qū)除米蟲(chóng)，反而還加速它們的繁殖。此外，暴曬會(huì)導(dǎo)致大米迅速脫水，使其變得粗糙和易碎，失去原有的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。

四、如何讓大米不生蟲(chóng)？

1. 巧用干海帶

干海帶具有很強(qiáng)的吸濕能力。我們可以將干海帶埋在大米里。它能夠降低大米的濕度，為大米創(chuàng)造一個(gè)不適宜米蟲(chóng)生長(zhǎng)的環(huán)境，從而起到預(yù)防生蟲(chóng)的作用。而且，干海帶還能防止大米發(fā)霉。不過(guò)，需要定期將海帶取出，在陽(yáng)光下曬上30分鐘再放回大米中，這樣就能持續(xù)保持其效果。一片海帶可以重復(fù)使用超過(guò)20次。

2. 巧用花椒

花椒獨(dú)特的氣味對(duì)米蟲(chóng)有驅(qū)趕作用。我們可以將50克花椒分成三份，用紗布或一次性口罩包裹，然后分別放置在米袋的頂部、中部和底部，這樣可以有效地防止大米生蟲(chóng)?；ń肥翘烊坏目寡趸铮涮厥獾奈兜?，有驅(qū)蟲(chóng)的作用。

3. 密封保存法

任何生物的生存都需要氧氣。所以，要確保家中拆封的大米及時(shí)密封。如果米桶的密閉性不好，可以選擇用密封性良好的油桶、玻璃瓶子或密封袋來(lái)保存大米。將其存放在陰涼干燥的地方，就能有效地防止大米生蟲(chóng)。

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