<span class="answer">導讀</span>2月5日，“非遺代代傳”洛寧蒸肉爭霸賽在景陽鎮南洞村鄉賢創業工業園舉行，全縣18個鄉鎮的180組選手同場獻藝激烈角逐，代表底張鄉的10組選手中有兩組喜獲大獎....<p>2月5日，“非遺代代傳”洛寧蒸肉爭霸賽在景陽鎮南洞村鄉賢創業工業園舉行，全縣18個鄉鎮的180組選手同場獻藝激烈角逐，代表底張鄉的10組選手中有兩組喜獲大獎！7組選手進入全縣前60強，顯示了底張鄉選手的整體實力！</p><p><img alt="洛寧蒸肉爭霸賽活動方案（洛寧蒸肉爭霸賽選手孫便玲榮獲三等獎）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d98d619849cd4df289587e998529fd8b.jpg"/></p><p><img alt="洛寧蒸肉爭霸賽活動方案（洛寧蒸肉爭霸賽選手孫便玲榮獲三等獎）(2)" src="/static/upload/image/20231217/943c889766184b2b8e8b3b9e90840e34.jpg"/></p><p><img alt="洛寧蒸肉爭霸賽活動方案（洛寧蒸肉爭霸賽選手孫便玲榮獲三等獎）(3)" src="/static/upload/image/20231217/14462b82e3b1443a8cc2290abb47ba54.jpg"/></p><p>選手孫便玲榮獲三等獎，喜得獎金3萬元，選手高麗萍奪得優秀獎，獲得獎金1萬元。爭霸賽共設成人組獎15名（一等獎1名二等獎兩名三等獎三名，優秀獎9名）少兒組獎3名（一二三等各1名）。在縣司法局公證人員的公證下，在現場觀眾、工作人員和選手的見證下，經過激烈的初選（百姓投票）、半決賽（人大代表、政協委員推評）和總決賽（專家評定）三輪角逐，各獎項名花歸主！</p><p><img alt="洛寧蒸肉爭霸賽活動方案（洛寧蒸肉爭霸賽選手孫便玲榮獲三等獎）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f44e3be3cb03431aa4e5d5d7ede473ca.jpg"/></p><p>現年59歲的孫便玲是底張鄉東南村農民，廚藝了得，特別是做的洛寧特色小吃一一蒸肉深受親朋鄰居好評，受人鼓動，抱著試試看的心理幾年前到洛陽打拼，出身老區鄉下的她，為人忠厚，講究誠信，故在當初做生意時不求利潤高低，而以質量求生存，以信譽攬顧客，做蒸肉時，從食材選取到佐料搭配，都十分講究，搟面皮、拌粉條一絲不茍，從蒸肉入籠到出鍋，注重火勢調控，故而肉蒸的很熟，肉香浸入粉條面皮當中，很受顧客歡迎，新老顧客越來越多，常常出現供不應求的局面?，F在在西工區玻璃場路，“孫姐蒸肉”已成為當地名吃，并注冊了商標“豫見孫姐蒸肉”，為洛寧蒸肉這一非物質文化遺產的推廣做出了貢獻。</p><p><img alt="洛寧蒸肉爭霸賽活動方案（洛寧蒸肉爭霸賽選手孫便玲榮獲三等獎）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7d45a734e08347b1bab685b451938d02.jpg"/></p><p>下高村的高麗萍今年52歲，早些年曾在洛寧縣城新城糧店和西關橋頭做過小吃，后因家務就一心在家相夫教子，她樂觀大方，心靈手巧，生活中講究藝術，平常的家常飯就能做出許多花樣，就連很繁瑣的蒸肉來說，她也往往不厭其煩地在篦子上點綴些小花卷，面條上再放些大紅棗，肉香棗香花卷香融匯貫通沁人心肺，色香味俱全，使人一看都眼饞…這次獲獎，又激發了她“重操舊業”的熱情，萌發了將洛寧蒸肉傳承好發揚好的信心和決心。</p><p><img alt="洛寧蒸肉爭霸賽活動方案（洛寧蒸肉爭霸賽選手孫便玲榮獲三等獎）(6)" src="/static/upload/image/20231217/767c585040cf4752988bc48a7ba2b066.jpg"/></p><p><img alt="洛寧蒸肉爭霸賽活動方案（洛寧蒸肉爭霸賽選手孫便玲榮獲三等獎）(7)" src="/static/upload/image/20231217/22278e3e17094a74ae2f947db889c229.jpg"/></p><p><strong>相關鏈接：</strong>蒸肉，是洛寧民間特色小吃，也是春節期間家家戶戶的必備食品之一，被列入物質文化遺產。</p><p>目前，隨著群眾生活水平的提高，蒸肉在家庭生活中日益普及，不再僅限于節日。蒸肉離不開好粉條，純紅薯粉條營養成分高，韌性強，底張肥沃的土地適合紅薯種植，廟溝、南村、蘇村和高村峪等有許多農民種紅薯，在廟溝村還專門建有紅薯加工車間，每年都有大量的老百姓磨粉做粉條，相信這次洛寧蒸肉爭霸賽的舉辦，必將為底張紅薯種植業發展提供一個更為廣闊的平臺，拓寬農民增收的渠道，非遺代代傳活動不僅僅是傳承了技術，更主要是為群眾致富搭建了平臺拓寬了門路。</p><p>（底張鄉/劉豐超）</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！