春天，牛肉別再紅燒了，試試這樣炒一盤，解饞開胃，全家人都愛吃
發(fā)布時間：2025-10-26閱讀(8)
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春季來臨了，到處都是花香，油菜花也盛開了，外面的空氣都很清新，讓人沉醉其中，讓人很容易犯困，導致夜里很難睡得著。春季是一年的開始，春季是最需要營養(yǎng)的時候，孩子想要更快長身體，一定不能缺乏各種營養(yǎng)物質(zhì)，肉類絕對不能缺少。最近老公和孩子的睡眠質(zhì)量差，平常也需要補充大量的營養(yǎng)，今天準備用油麥菜和牛肉制作一道家常小菜——油麥菜炒牛肉，肉質(zhì)鮮嫩，解饞開胃，一家人都說好吃。春天，牛肉別再紅燒了，試試這樣炒一盤，解饞開胃，全家人都愛吃。 
【油麥菜炒牛肉的食譜解析】
選購一些食材：選購一小把油麥菜（油麥菜又叫莜麥菜，葉子非常嫩綠，葉片尖尖，低脂低卡，可以用來涼拌和素炒，還可以搭配豬肉和牛肉一起吃），小米辣若干個，少許食鹽，選購新鮮牛肉里脊半斤（牛肉里脊是牛肉最嫩的部位，肉質(zhì)非常鮮嫩紅潤，色澤好看，肉質(zhì)鮮嫩，可以做成許多美食），生抽幾勺，少許雞精和味精，少許清水，若干個大蒜頭，生姜幾片，蠔油半勺，2勺辣椒面，食用油少許，其他調(diào)味品。
正確制作順序：第一步：提前選購好油麥菜和牛肉等食材，先把油麥菜的根部切掉，掐掉不新鮮的葉片，反復用清水洗干凈，或者用鹽水浸泡，洗凈控干表面水分，切成若干小段，控干水分。第二步：將一些大蒜頭去掉蒜片，幾片生姜切成細末，小米辣去掉蒂，洗凈切成若干小圈，備用。第三步：將牛肉里脊反復清洗干凈，去掉一些筋膜，一定要逆著紋路切片，記得要越薄越好，讓牛肉的口感會好一些。
第四步：牛肉片放在器皿中，加上少許料酒來去腥，加上生粉少許，加上少許食鹽調(diào)味，加上幾滴食用油，用手不停地抓一抓，讓牛肉片充分腌制入味。
第五步：容器里加上少許食鹽和白糖，加上兩勺生抽和蠔油，加上少許雞精和味精，加上少許清水，放入油麥菜，放入小米辣和蒜片，加上兩勺辣椒面，攪拌均勻。
第六步：鍋中提前燒熱乎，加上食用油少許，放入姜末和蒜片爆香，滑入腌制好的牛肉片，用鍋鏟迅速翻炒均勻，將牛肉炒至變色。
第七步：倒入油麥菜一起炒，根據(jù)自己的口味，添加少許佐料，加上半勺蠔油，翻炒均勻即可，這道油麥菜炒牛肉就可以開吃了，葷素搭配，百吃不膩。
油麥菜炒牛肉是一道家常快手菜，我們家兒子很愛吃，牛肉是孩子的最愛，搭配油麥菜能夠吸附一部分的油脂，吃起來清爽不油膩，解饞開胃，春季可以給家里人嘗一嘗。
網(wǎng)友們，你們是否吃過這道油麥菜炒牛肉嗎（文中的配圖都出自網(wǎng)絡）
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