蘿卜的種類比較多，按照顏色可以分為白蘿卜和青蘿卜，它們的吃法比較多，味道都很不錯，很多人都喜歡吃。白蘿卜和青蘿卜的營養價值是差不多的，但是相對比而言，青蘿卜的減肥效果會更好一點。

白蘿卜和青蘿卜哪個營養高

青蘿卜和白蘿卜顏色不同，營養價值也很高，所以沒辦法區分哪一種營養價值高。(www.ws46.com)

青蘿卜含有多種維生素、胡蘿卜素、纖維素等，食用后能提供身體所需的能量，還能增強身體免疫力。白蘿卜含有豐富的維生素C、碳水化合物、鐵、無機鹽等，可以補充體內缺乏的營養物質，還能提高自身抵抗力。而且蘿卜和白蘿卜都含有豐富的植物纖維，食用后可以促進腸胃蠕動，可以起到預防便秘的作用。

如果胃腸道疾病患者不允許，青蘿卜和白蘿卜都是涼性食物。食用它們可能會引起腹瀉和腹痛，還會加重胃腸道疾病。

我們必須在平時養成良好的飲食習慣。我們不能吃冷的食物，比如冬瓜、苦瓜和魚腥草。

白蘿卜和青蘿卜哪個減肥效果好

白蘿卜和青蘿卜都可以減肥，但青蘿卜的效果更好。

白蘿卜營養成分（每100克）：蛋白質0.9克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、粗纖維1克等。白蘿卜味甘辣，可適量食用，具有益氣消食、化痰潤肺、止咳化痰的功效。

青蘿卜蛋白質1.3克、碳水化合物6.8克、脂肪0.2克、膳食纖維0.8克等。青蘿卜具有潤腸通便、潤肺止咳、促進消化的功效。綠蘿卜含有更少的熱量和更多的纖維素。吃青蘿卜更有可能產生飽腹感，這有助于減肥。

生活中吃一些綠色的蘿卜可以有效提高人體的免疫力，但是單吃蘿卜是不可能減肥的。我們必須合理安排飲食。

吃蘿卜減肥也應該增加鍛煉，促進新陳代謝。最好在專業營養師的指導下通過健康飲食實現科學減肥。

吃蘿卜的注意事項

1、不宜與胡蘿卜同食

如果你想更好地發揮白蘿卜的消化和抗癌作用，最好生吃。相反，胡蘿卜是吃胡蘿卜最科學的方法。研究人員通過多次實驗表明，胡蘿卜有兩種吃法：第一，將胡蘿卜切成塊，與肉一起燉；第二，將胡蘿卜切成片，在食用前用足夠的食用油進行油炸。兩種蘿卜一起烹飪涼菜或燉煮的烹飪方法會導致一種蘿卜的營養價值降低。

2、不宜與柿子、梨、蘋果、葡萄等同食

食用大量含有植物色素的水果后，一種酸性物質會在腸道中分解。食用蘿卜后，人體會產生硫氰酸鹽抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄和其他水果含有大量的植物色素。吃完蘿卜后，不要短時間吃這些水果。

3、不可與中藥同吃

服用中藥時不要吃蘿卜。此外，服用中藥丸或中成藥時，也必須避免吃蘿卜，否則會影響療效。

4、最好不要削皮

白蘿卜含有豐富的鉀和鈣，尤其是蘿卜皮，所以最好不要剝白蘿卜。白蘿卜頂部3-5厘米的維生素C含量最高，可以切成絲，快速煮熟。從中間到最后，白蘿卜富含淀粉酶和芥子油。它可以作為一道涼菜，這樣更有利于營養物質的保留。它也是糖尿病患者最好的選擇，而不是吃水果。

5、脾胃虛弱者少吃

因為蘿卜有降氣消滯的作用，所以對于脾胃虛弱（表現為食欲不振、大便溏稀）、沒有氣滯的老年人，最好不要經常吃白蘿卜。避免加重脾胃虛弱。