南瓜發糕，一道充滿秋天氣息的傳統美食，金黃的色澤，誘人的香氣，總能讓人忍不住想要品嘗。然而，想要做出松軟香甜、不塌陷、不發粘的南瓜發糕，卻并非易事。今天，就讓我來為大家揭秘南瓜發糕的正確做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

南瓜的甘甜與面粉的細膩完美結合，再通過發酵的魔力，讓發糕在蒸煮過程中膨脹起來，形成松軟的口感。正確的做法不僅能保證發糕的口感，還能讓南瓜的營養成分得到最大程度的保留。讓我們一起跟隨步驟，制作出這道令人陶醉的南瓜發糕吧！

準備食材：

南瓜、白糖、酵母粉、普通面粉、葡萄干

具體做法：

1.首先我們準備一塊南瓜，可以蒸熟搗成泥，也可以加熱水把它用料理機打成泥，然后加糖和酵母攪拌均勻，注意這個南瓜泥的溫度一定不要太高，如果太高的話，酵母容易燙死，這樣面很難發起來。

2.然后分次加入面粉，直至把它攪成像這種程度的干面糊的狀態，蓋上蓋子醒發至兩倍大，面糊調的越干，這樣蒸出來的發糕才會啟發的越好，而且不發粘。

3.醒發至兩倍大之后，我們攪拌排氣，這一步很關鍵，一定要把氣泡都攪完全消失之后倒入模具攤平，然后再二次醒發15-20分鐘，體積明顯增大即可，這樣醒發出來的發糕氣孔均勻，而且不容易塌陷。(www.ws46.cOm)

4.發好以后撒上自己喜歡吃的干果，然后水開中火蒸25分鐘，關火燜五分鐘就可以出鍋脫模。

5.只要記住以上這幾個要點，這樣做出來的發糕保證松軟可口，而且筋道不發粘，喜歡就趕緊動手試試吧。