<span class="answer">導讀</span>大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食。民間有句俗語叫作“無魚不成席”，魚是我們餐桌上的?？?，不管是清蒸還是紅燒都很受歡迎，今天分享一道酸爽開胃的“番....<p>大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食。</p><p><img alt="家常番茄燒魚的做法（家庭煮夫教您一道）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1c09393cc8a8474bbc387b97fb34ef37.jpg"/></p><p>民間有句俗語叫作“無魚不成席”，魚是我們餐桌上的?？?，不管是清蒸還是紅燒都很受歡迎，今天分享一道酸爽開胃的“番茄魚”，這樣做的魚肉滑嫩無腥味，湯汁酸爽又下飯，全家大小都愛吃。</p><p><img alt="家常番茄燒魚的做法（家庭煮夫教您一道）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3ad63b67c65944c8bfbcbc62cac9abfb.jpg"/></p><p>【番茄魚】</p><p>材料：鱸魚、西紅柿</p><p>輔料：大蒜、生姜、小蔥</p><p>調料：料酒、番茄醬、淀粉、蠔油、胡椒粉、蛋清、白糖、食鹽</p><p>做法：</p><p><img alt="家常番茄燒魚的做法（家庭煮夫教您一道）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3731f535a8254b3e8ffd65a9cfaf5d8b.jpg"/></p><p>1.鱸魚一條，從魚頭后切口，貼著魚骨把魚肉切下，魚頭和魚骨可以單獨留著燒湯，鱸魚刺少、肉嫩更適合老人和孩子食用，也可以選擇草魚、黑魚等。</p><p><img alt="家常番茄燒魚的做法（家庭煮夫教您一道）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3e4161decf8a469997b54d6e4b8196c5.jpg"/></p><p>2.然后再把魚肉斜刀切成魚片，厚度在3毫米左右，太薄容易碎，太厚會影響口感，全部切好后再用水清洗干凈，擠干水分放入碗中。</p><p><img alt="家常番茄燒魚的做法（家庭煮夫教您一道）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6cc612be81ff4fd18aaaa80118828639.jpg"/></p><p>3.魚片中加入1克胡椒粉、1克食鹽、2克料酒，先把魚片和調料攪拌均勻，然后加入一個雞蛋的蛋清，再次攪拌使魚片吸收蛋清，最后加入一把淀粉抓拌均勻后腌制5分鐘，這樣處理后的魚片口感更滑嫩。</p><p><img alt="家常番茄燒魚的做法（家庭煮夫教您一道）(6)" src="/static/upload/image/20231217/93a57f37ef7d45b882dda936e7654d1a.jpg"/></p><p>4.趁這個時間準備其它食材，西紅柿一個，去皮后切小塊，大蒜和生姜切末，小蔥切蔥花。</p><p><img alt="家常番茄燒魚的做法（家庭煮夫教您一道）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8c90c867ddd24ccf822f59ab949bd57f.jpg"/></p><p>5.炒鍋內加入少許植物油，油熱下入姜蒜末爆香，再加入西紅柿煸炒出汁水，加入5克番茄醬和5克蠔油劃開炒散，待西紅柿炒爛后淋入適量熱水煮開，再加入2克白糖和2克食鹽調味。</p><p><img alt="家常番茄燒魚的做法（家庭煮夫教您一道）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b9b253c8a7ca471990fc893e7d36a18b.jpg"/></p><p>6.湯汁煮開后轉中火，把魚片全部滑入鍋內，全部下鍋后轉大火煮1分鐘即可斷生，盛到盤中后再撒入蔥花點綴一下即可完成。</p><p><img alt="家常番茄燒魚的做法（家庭煮夫教您一道）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c158f44ac7444ea283377105dd7e4215.jpg"/></p><p>番茄魚是小朋友們最喜歡的魚肉吃法之一，鮮嫩爽滑的口感，酸香開胃的味道，好吃有營養，希望您能夠喜歡。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！