魚燉豆腐是一道常見的家常菜，以魚和豆腐為主要食材，口感鮮嫩，湯汁鮮美。

下面是魚燉豆腐的簡單做法：

材料：
- 鮮魚（可以選擇鯽魚、草魚等）
- 嫩豆腐
- 生姜適量
- 蔥適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水適量
- 青蒜適量（可選）

步驟：
1. 將鮮魚洗凈，切成魚塊，然后用鹽和料酒腌制片刻。
2. 將豆腐切成塊狀備用。
3. 生姜去皮，切成薄片。蔥切成段狀備用。
4. 熱鍋倒入適量的油，燒熱后放入姜片和蔥段，煸炒出香味。
5. 將腌制過的魚塊放入鍋中，煮至兩面微黃。
6. 加入適量的水（多一些，以蓋住魚塊），調小火慢慢燉煮10分鐘。
7. 將切好的豆腐塊放入鍋中，再次燉煮5分鐘。
8. 根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。
9. 最后可以撒上一些切成小段的青蒜作為裝飾。

魚燉豆腐做好后，可以直接盛出來食用，湯汁鮮美，魚肉嫩滑，豆腐口感細膩。同時可以根據個人口味加入適量的其他調料，如料酒、生抽等，增加風味。