冬瓜蝦仁是一道清爽可口的家常菜，下面是它的做法：

材料：
- 冬瓜：適量
- 蝦仁：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 姜：適量
- 大蒜：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將冬瓜去皮，切成塊狀。將蝦仁洗凈備用。
2. 鍋中熱水燒沸后，放入冬瓜塊焯水煮熟，撈出備用。
3. 另起一鍋，放入適量植物油，加入姜蒜爆炒出香味。
4. 加入蝦仁翻炒至變色，加入料酒炒勻。
5. 加入煮熟的冬瓜塊，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋小火燜煮幾分鐘，直到冬瓜熟透。
7. 取少量水淀粉加水勾芡，倒入鍋中翻炒均勻，至湯汁稍微收濃即可。

冬瓜蝦仁煮好后，色香味俱佳，蝦仁鮮嫩，冬瓜清爽可口，適合夏天食用。可以搭配米飯或者面食享用。