粉絲涼拌菜是一道簡單而美味的涼菜，以下是制作步驟：

所需食材：
1. 干粉絲（50克）
2. 黑木耳（適量）
3. 黃瓜（半個）
4. 胡蘿卜（半個）
5. 青紅椒（適量）
6. 醬油（適量）
7. 香醋（適量）
8. 白糖（適量）
9. 蔥姜蒜末（適量）
10. 鹽（適量）
11. 食用油（適量）

步驟：
1. 將粉絲放入開水中浸泡約10分鐘，直至變軟，取出瀝干備用。
2. 黑木耳泡軟后切成絲。黃瓜和胡蘿卜洗凈，切成細絲。
3. 青紅椒洗凈，去除籽后切成細絲。
4. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜末爆香。
5. 將切好的蔬菜和泡軟的粉絲一起倒入鍋中，快速翻炒均勻。
6. 關火后加入適量的醬油、香醋、白糖和鹽，拌勻。
7. 涼拌菜的關鍵是要入味，可酌情加入其他調味料，如胡椒粉、雞精等，根據個人喜好調整口味。
8. 將涼拌菜盛入碗中，放入冰箱冷藏約30分鐘，使其更加涼爽可口。
9. 取出后即可享用。

這樣一道清爽可口的粉絲涼拌菜就做好了，適合夏天作為涼菜食用。