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春天，這菜使勁吃！一通便，二開胃，三降壓，補足營養，順利度春

發布時間：2025-10-26閱讀(4)

時間已經到了4月份的中旬，距離夏天越來越近了，春天也進入最后的極端，春風和煦，陽光明媚，萬物生機勃勃，外面的景色特別美麗。春季雨水很多，很多蔬菜長勢都很好，比如說韭菜，油麥菜，毛豆，萵苣等等，萵苣是餐桌上常見的蔬菜，根莖非常脆嫩，可以葷素搭配一起吃。今天準備用萵苣和大蝦制作一道家常菜——萵苣炒蝦仁，菜色特別好看，清爽解膩，現在吃正當季，許多人沒有吃過這道萵苣炒蝦仁，到底應該如何烹飪呢？不如仔細瞧瞧吧。春天，這菜使勁吃！一通便，二開胃，三降壓，補足營養，順利度春。

【萵苣炒蝦仁的食譜解析】

準備一些食材：選購兩根新鮮萵苣（萵苣是一種春季受歡迎的蔬菜，根莖為嫩綠色，可以制作成許多美食，涼拌不如炒著吃，吃起來清甜脆口，每天吃都不會膩），選購鮮活大蝦300克左右（大蝦是很受年輕人喜歡的食材，高蛋白高營養，肉質鮮嫩美味，可以搭配很多食材一起吃），若干片生姜，若干瓣大蒜頭，食用油少許，料酒少許，食鹽和胡椒粉少許，少許清水，生粉一勺（或者選擇紅薯淀粉，能夠讓食材的口感更嫩滑），生抽和蠔油少許，半勺雞精，半勺胡椒粉，食鹽若干，其他調味品。

具體制作過程：步驟1：提前選購好萵苣，新鮮大蝦和其他配菜，先把生姜切成細絲，大蒜去掉一層蒜皮，切碎成細末，備用。步驟2：將兩根萵苣的葉子去掉，切掉頭尾兩部分（一般會出現氧化，一點都不新鮮）。

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步驟3：用刀順著萵苣皮，去掉外皮和白莖，斜切成若干薄片，萵苣片用鹽水浸泡，這樣既不會氧化，口感也特別脆口。步驟4：將鮮活的大蝦去掉蝦頭，從尾巴挑出蝦線，蝦殼也可以去掉（也可以給蝦背開一刀），這樣大蝦會更加入味。

步驟5：蝦仁放在容器中，加上半勺料酒去腥，放入一些生姜絲，調入半勺食鹽，裹上一勺生粉，用手迅速抓一抓，充分腌制入味。

步驟6：鍋底燒熱后，加上食用油少許，油溫燒熱后，倒入蝦仁煎一會兒，兩面都煎至變色。

步驟7：放入一些姜末和蒜末，快速爆炒出香味來，倒入萵苣片炒至斷生，鍋邊加上半勺清水，調入少許生抽和蠔油。

步驟8：出鍋前加上食鹽，雞精和胡椒粉，用過程迅速翻炒幾下，關火盛出，開吃了，這道萵苣炒蝦仁就制作完成了。

萵苣炒蝦仁是一道春季必吃的菜肴，選用新鮮大蝦和萵苣制作而成，菜色非常好看，葷素搭配，蝦肉特別鮮嫩，萵苣非常脆甜，兩種一起是絕配，吃起來很有食欲，還能疏通腸道，降低血壓，增強身體體質。

網友們，你們是否吃過這道萵苣炒蝦仁嗎？（文中的配圖全部來自網絡）

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