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天然的“養(yǎng)肝菜”發(fā)現(xiàn)了，春季要使勁吃，養(yǎng)肝護(hù)肝，錯(cuò)過(guò)太可惜了

發(fā)布時(shí)間：2025-10-26閱讀( 9)

春季已經(jīng)到了中后期，到了五月后就要入夏了，春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，雨水非常充分，陽(yáng)光明媚，野草和野菜都生長(zhǎng)很旺盛，農(nóng)村遍地都是野菜，比如說(shuō)薺菜和清明菜。春天天氣慢慢轉(zhuǎn)暖，許多人的肝火非常旺盛，這個(gè)時(shí)候要適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，抓住春季養(yǎng)肝的時(shí)節(jié)，讓肝臟更加健康，增強(qiáng)抵抗力。薺菜和春筍都是護(hù)肝菜，兩種食材一起炒一鍋，鮮嫩美味，清爽解膩。很多人沒(méi)有吃過(guò)這道薺菜炒春筍，到底應(yīng)該如何制作呢？學(xué)會(huì)給家里人露一手。天然的“養(yǎng)肝菜”發(fā)現(xiàn)了，春季要使勁吃，養(yǎng)肝護(hù)肝，錯(cuò)過(guò)太可惜了。

【薺菜炒春筍的正確做法】

選購(gòu)一些食材：挑選新鮮薺菜一小把（薺菜又名“神丹草”，是農(nóng)村隨處可見(jiàn)的野草，春季是最嫩的時(shí)候，聞起來(lái)有獨(dú)特的味道，遇見(jiàn)一定要多囤點(diǎn)，可以做成薺菜餃子，薺菜炒雞蛋或薺菜炒春筍），選購(gòu)新鮮春筍300克（春筍是春季“第一鮮”，屬于大自然的饋贈(zèng)，吃起來(lái)特別鮮嫩清甜，葷素都能夠搭配，能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化，養(yǎng)肝護(hù)肝，增強(qiáng)身體抵抗力），冷水少許，生抽少許，一丟丟食鹽，雞精半勺，其他調(diào)味品。

詳細(xì)制作順序：第一步：提前選購(gòu)好新鮮薺菜，春筍和其他食材，先把新鮮薺菜去掉根部，不新鮮的黃葉要掐掉，反復(fù)清洗干凈。第二步：薺菜放在器皿中，加上適量清水沒(méi)過(guò)薺菜，加上幾勺食鹽，浸泡一小會(huì)兒，撈出備用。

第三步：鍋中煮一大碗清水，煮沸后加上食鹽，滴入一些食用油，倒入薺菜燙一會(huì)兒，不能煮太長(zhǎng)時(shí)間，這樣去掉異味，野菜的色澤更嫩綠一些。

第四步：將春筍的葉鞘去掉，只保留最嫩的部位，洗凈切成若干片狀，鍋中加上適量清水，加上食鹽少許，把春筍倒入鍋中，快速焯水處理，撈出備用。

第五步：鍋中加上少許食用油，讓油溫?zé)翜責(zé)幔湃胨饽┖徒谷氪汗S炒至斷生，鍋邊可以淋入少許清水，翻炒均勻。

第六步：放入切好的薺菜，加上生抽一小勺，加上雞精半勺，食鹽和胡椒粉半勺，不停地翻炒幾下，裝盤出鍋，這道薺菜炒春筍就制作完成了。

薺菜炒春筍的制作小貼士：首先，選購(gòu)新鮮的薺菜和春筍是關(guān)鍵。薺菜應(yīng)該選擇顏色鮮綠、葉片嫩嫩的，而春筍則應(yīng)選擇筍殼緊閉、筍肉潔白鮮嫩的。在烹飪前，將薺菜和春筍分別清洗干凈，薺菜可以稍微浸泡一下以去除泥沙，或者用熱水焯燙，春筍則需要?jiǎng)內(nèi)ネ鈿げ⑶谐杀∑汗S也要焯水處理，讓口感更好。