 豆豉辣椒醬的做法如下：
材料：
- 辣椒（新鮮或干辣椒）500克
- 豆豉 50克
- 大蒜 5瓣
- 姜塊 1小塊
- 鹽適量
- 食用油適量
步驟：
1. 如果使用干辣椒，先將其泡發至變軟。然后剪去辣椒頂部的莖，切成小塊。如果使用新鮮辣椒，直接切成小塊。
2. 將豆豉洗凈備用。
3. 將大蒜瓣和姜塊切碎備用。
4. 取一只平底鍋，加入適量的食用油，放入大蒜碎和姜碎，用中小火炒至出香味。
5. 加入豆豉，繼續炒勻。
6. 加入辣椒塊，繼續炒勻。
7. 調至中小火，炒煮10分鐘，讓辣椒更加入味。
8. 關火后，將其完全冷卻。
9. 將辣椒豆豉糊倒入攪拌機中，加入適量鹽，然后攪拌至成糊狀。
10. 將糊狀的辣椒豆豉醬倒入瓶子中，加緊蓋子，放入冰箱冷藏保存即可。
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