谷雨將至，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，建議要多喝這湯，應(yīng)季而食，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)身體好

發(fā)布時(shí)間：2025-10-26閱讀(4)

到了四月份，會(huì)迎來(lái)幾個(gè)非常重要的日子，分別為清明節(jié)和谷雨節(jié)氣，清明已經(jīng)過(guò)去，距離谷雨節(jié)氣只有幾天了，谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)準(zhǔn)著這段時(shí)間會(huì)一直下雨，氣溫開(kāi)始快速升溫，距離夏天越來(lái)越近了。谷雨節(jié)氣將至，這個(gè)時(shí)候雨水和陽(yáng)光都很充足，身體的代謝功能下降，需要各種營(yíng)養(yǎng)，來(lái)迎接夏天的來(lái)臨。今天為網(wǎng)友們分享一款鮮美的湯品——蟲(chóng)草花竹筍燉雞湯，雞肉非常鮮嫩，湯品巨鮮美，喝起來(lái)特別舒服，特別適合春季食用。谷雨將至，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，建議要多喝這湯，應(yīng)季而食，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)身體好。

【蟲(chóng)草花竹筍燉雞湯的詳細(xì)做法】

挑選一些食材：選購(gòu)新鮮竹筍200克（竹筍是一種野生的蔬菜，尤其是雨水過(guò)后，竹筍會(huì)冒出嫩尖，現(xiàn)在正是吃竹筍的時(shí)候，口感非常清甜，葷素都可以搭配，炒食不如用來(lái)煲湯，湯品特別鮮美），蟲(chóng)草花25克左右（要選擇表面干燥，色澤金黃，聞起來(lái)沒(méi)有異味的蟲(chóng)草花，燉雞湯或排骨湯可以丟入一些），半只新鮮老母雞（一定要現(xiàn)吃現(xiàn)殺，燉出來(lái)的雞湯才好喝，雞肉需要提前焯水去腥），少許清水和溫水，姜片少許，少許食鹽，半勺胡椒粉，其他。

詳細(xì)制作過(guò)程：

1：提前準(zhǔn)備好老母雞，蟲(chóng)草花和竹筍等食材，先把蟲(chóng)草花放在容器中，掐掉根部，用溫水泡發(fā)幾分鐘，洗凈控干表面水分。2：提前將老母雞宰殺出來(lái)，去掉多余的部位，反復(fù)用流水沖洗掉血水，改刀切成若干塊狀，放在碗中備用。

3：先把竹筍的根部切除，撕掉多余的葉鞘，反復(fù)清洗干凈，改刀切成滾刀塊，準(zhǔn)備好洗凈的雞肉，竹筍和蟲(chóng)草花，開(kāi)始烹飪這道蟲(chóng)草花竹筍燉雞湯。

4：鍋中加上適量冷水，倒入一些老母雞塊，放入一些生姜片，加上料酒若干，把雞肉燉煮5分鐘，能夠去掉里面的血腥成分，然后用溫水沖洗干凈即可。

5：提前準(zhǔn)備好煲湯的鍋，鍋底放入處理好的雞肉，竹筍塊和蟲(chóng)草花，放入蟲(chóng)草花，也可以放入紅棗和陳皮，多加一些清水，千萬(wàn)不能中途加水。

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6：可以先大火煮開(kāi)，然后小火慢燉，竹筍和雞肉都燉熟了，湯色色澤變黃了，差不多燉一個(gè)多小時(shí)。

7：出鍋之前，調(diào)入少許胡椒粉和食鹽，用勺子不停地?cái)嚢瑁稳胂阌停錾鲜[花即可，關(guān)火盛出食用，這道蟲(chóng)草花竹筍燉雞湯就烹飪完成了。

蟲(chóng)草花竹筍燉雞湯是春季必喝的靚湯之一，尤其是廣東特別鐘愛(ài)它，選用雞肉，蟲(chóng)草花和竹筍搭配而成，有條件可以放入紅棗和枸杞子，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單燉煮，湯品鮮美，不會(huì)感覺(jué)油膩，滋補(bǔ)肝腎和氣血，促進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)的消化，老少皆宜，趕快給家里人做一做。